想赚钱,开自助火锅店需注意的要点有哪些?
火锅类的餐饮门店可以说是占据了餐饮行业的半边天,火锅店开店并不难,难的是经营,想赚钱,在经营上就不能偷懒。吃火锅自助是一种消费者喜欢的用餐形式,因为店里的食品不管吃多少都是一个价,人均才几十块钱,对于中低端消费人群来说,自助火锅店是非常好的用餐去处。
但是随着社会的进步,自助火锅也越来越注重口味、服务、环境,才能在越来越严苛的餐饮竞争中发展下去。想长期赚钱,开自助火锅店就需要注意这些要点?
口味要好
对于一家餐饮店来说,人气就是一定的财气,吸引人气的基础就是味道。火锅锅底的味道与菜品的味道相辅相成,任何一样差了就会给消费者造成不好的印象,加上互联网的便利,坏事传千里的速度,大家都是了解的。
虽然说很多火锅店的味道都是说的麻辣鲜香,但是吃在嘴里还是能感觉到味道的不一样。特别是有些店开了一段时间的店,在锅底配比上就开始偷工减料,这样特别容易流失顾客。
合理价格
自助火锅店的价格客单价,面对食材和房租成本上涨的问题,在价格提升上不能幅度太大,也不能太明显。太高的价格消费者接受不了,价格变动太频繁会引起消费者的反感。
促销宣传
促销是开自助火锅店提升人气比较快捷的方法,通过促销来提高店内的客流,再进行会员转化,更容易促成复购。懂得促销的力度也很重要,间隔时间也不能太短,做促销活动要注意活动的吸引力。
注意创新
新店怎样提升人气?唯有创新才会在如今的市场做到“称霸”,自助火锅的菜品确实很多,但是也需要创新菜品,当地当年各个季节比较受欢迎的菜品、小吃、饮料,都可以供应,自助火锅的菜品并不能因为多而不做变化,销量少的菜品也需要及时下架,外面比较热门的饮食单品,制作不是很麻烦的话都可以呈现给顾客。
灵活的活动策略
开自助火锅加盟店的旺季在冬、夏二季,在淡季大可不必强求人气的增长,适当的做些活动维持店铺在周边顾客心里的热度即可。在旺季也不可频繁做活动,频繁的优惠活动会降低了门店在顾客心里的用餐门槛,在淡季更不好做生意。怎么样把握这个度,才是餐饮人的难点。
灵活地根据淡旺季做不同的活动策略,提高顾客的活动参与度才能加深顾客对门店的印象,从而提升用户黏度,打破常规的宣传方式,用新颖的互动性强的宣传方式,是很多门店做线上活动策划的侧重点,是餐饮店突破常规经营模式必须要走的路。
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