重庆火锅连锁加盟，高效率的门店管理技巧有那些？

重庆火锅行业发展前景广阔，但同时也存在激烈的市场竞争。想要门店获得长远发展，除了提出味道、服务、环境等因素外，后期的管理也同样重要，想要管理好一家门店并不容易，下面情满山城火锅市场总监，为大家分享火锅门店的管理小技巧，希望能够帮助到一些想要开店，或者正在开火锅店的朋友们：

一、人事管理

重庆火锅店员工前厅后厨加起来一般不会太少，所以选择对这些员工进行人事管理，和管理企业人员一样，考勤打卡制度是不能少的。根据小编的经验，火锅店的考勤管理可以简单分为以下几点：

1、火锅店内所有员工上下班统一打卡，超出上班时间20分钟内按迟到处理，如果超出上班20分钟外按旷工处理。

2、火锅店所有员工在一个月之内，不允许出现迟到次数大于3次，凡是超过3次以上的迟到次数，扣除本月全勤奖。

3、火锅店所有员工，请假必须在前一天内提出申请(特殊情况除外)由上级部门审批;请假时间大于3天，需店长审批。

二、员工宿舍管理

一个舒适的生活环境，往往能让人感到心情愉悦。由于火锅店需要长期上夜班原因，大多数门店会为员工安排宿舍，合理宿舍管理会有助于门店长远发展，员工宿舍管理的目的，营造员工宿舍管理，管理方法技巧可总结为以下几点：

由宿舍内部人员自己推荐出一名宿舍长，主要负责进行整个宿舍日常生活的管理。

2、凡是留宿的员工除了工作以外，必须在24点之前返回宿舍，如不能及时回归需要提前报备，否则给予一定处罚。

3、凡是门店以外的人员到访宿舍必须提前通报，经过允许后才可入内，男女员工分开居住;

4、每天按时进行对宿舍进行清洁，规范所有火锅店员工宿舍的卫生习惯。

三、绩效管理

并非每个员工都能够自觉做好门店工作，所以需要对员工进行绩效管理是非常有必要的，绩效考核可以从工作态度，服务效率，以及顾客评价等多个方面进行检阅，当然具体还是要看工作岗位，适当进行比例分配。考核的方法可以有很多，比如说上下级面谈、对象比较、班组评议等等。

一家重庆火锅加盟店经营成功与否，与管理者有着密不可分的关系。想要开火锅门店，首先要解决的就是员工管理问题。以上就是情满山城火锅市场总监为大家提供的有效门店管理方案，当然还有很多关于人员管理的方法，需要大家结合自己门店进行实际总结分析，想要了解更多火锅店经营管理问题，欢迎百度搜索“情满山城火锅总部”。