自助餐厅如何盈利
自助餐厅大家都是很熟悉的了,里面的食物可选性很多,可以选择自己喜欢吃的,然后价格上也能接受,在味道上也挺不错的,还可以自己动手来选择美食,让你也加入其中体验到动手的乐趣。所以说自助餐厅的存在那是给人们带来了很大的福利呢,在自助餐厅里,客人会有很多的选择,荤素都有,冷热菜式俱全,还有点心,水果饮料等的供应,把正餐和饭后甜点结合在一起,这样的搭配是不是很完美了,那么自助餐厅如何盈利呢!
一、自助餐厅如何盈利
1、准确的人群定位
哪些人更容易在乎吃回本这种事情呢?年轻人,或者是消费水平不算特别高的人,那么避开这类人群,就可以减少浪费的费用,这样子,越是高档,定价越高的自助餐厅,只要能吸引到顾客,就能很好的盈利。
2、自助餐有规定的时间,且比普通餐厅短
基于这两点,要想赚到更多的钱,自助餐厅其实不在乎你能吃多少,而更在乎有多少人来吃,因为在有限的产出速度里,顾客来的 越多,浪费的就越少,所以,自助餐厅比普通餐厅更倾向于团购和打折。
3、搞些小聪明
比如某些特别抢手的食物,比如牛排,一些海鲜等等,都会更新的比较慢,这样,顾客由于不愿意等待而只能选别的食物,但又不能说他没供应,还有,自助餐厅一般规定,比如限时2小时吃完,或者浪费超过100克罚钱等等,但是这些通常只做摆设。因为如果真正执行,会降低顾客满意度,所以得不偿失,总结一句话:浪费可以,别做太过就行。
二、自助餐厅的经营模式
1、服务型
服务员非常多,算少一点,三桌共用一个服务员,传菜与收拾卫生,一个大的自助餐厅少说要有三十张桌子,光是餐厅内服务员就得十个,前台需要一个,再加上厨房里的,林林总总加上得二十个,人力成本太高。
总结一下,服务员太多,而且太多人喊服务员,显得餐厅非常嘈杂拥挤,而且看不到做菜,有点心慌,优点就是不用自己跑,坐着当大爷就行。
2、自主型
服务员只要负责收拾桌子就行,取餐点没菜了添点菜,厨房透明化,吃多少取多少,就是来回跑有点麻烦。
总结,服务员不需要太多,只需要厨师和几个收拾的服务员,但是取菜是顾客自取,可能会出现取多了的情况,造成浪费,开放式厨房吃的挺放心。
自助餐厅如何盈利?我们可以在购买食材的时候选择相对优惠的食材,人们在吃自助餐的时候追求的不是味道,而是食材的多样性和自己动手的乐趣,所以我们在味道方面也可以不用要求太高,一般的厨师水平就可以了;同时我们还要避免有太多的浪费,选对方法来减少食材的消耗;还有就是要备好容易饱腹的食物,并且放在显眼的位置,让客户一进来就可以看到,当客户吃了这些容易饱腹的食物,同样也降低了成本!
-
长沙轻食沙拉加盟多少钱
轻食是比较受大家欢迎的食物,口感还挺好,用来制作轻食的材料很多,轻食不仅美味可口而且经济实惠,所以受到了食客们的热追。那么,长沙轻食沙拉加盟多少钱?想要知道的话,那就让我们一起来看一下吧。一、长沙轻食沙拉加盟多少钱在长沙开轻食店只需要5万元即可起步开店。...
-
广州中式快餐连锁店加盟哪家好
中式快餐问世多年,在我国餐饮行业中比较有人气,中式快餐口味多,口感好,性价比是比较高的,不少爱吃中式快餐的消费者也都想要自己开一家中式快餐店。那么,广州中式快餐连锁店加盟哪家好?我们来看看具体的加盟品牌吧。广州中式快餐连锁店加盟哪家好1.将就中式快餐将就中...
-
加盟烘焙店的创业优势有哪些
烘焙早已已经成为了一种比较流行的美食行业了,各个地方都可以看到不同的烘焙加盟店,满足了我们多样化的工作和生活需求,也使得很多有眼光的投资者看到了投资机遇,加盟烘焙店的创业优势有哪些?加盟烘焙店的创业优势有哪些1.广阔的市场发展优势由于经济不断的发展,人...
-
加盟饺子馆注意哪些信息
虽然饺子店目前在我们国内是一个比较大众化的食物,但是这也并不意味着大家可以盲目加盟,前期很多的准备工作也是需要重视的。所以,接下来小编在这里给你们简单介绍一下加盟饺子馆注意哪些信息。加盟饺子馆注意哪些信息首先在小编看来,最为重要的一个信息就是你所要...