火锅店应如何经营

火锅说起来我们再熟悉不过了，火锅重庆，四川的出名，出名的品牌为半城山色服务最为出名，现在火锅的底料种类，食品的种类越来越多深受人们的喜爱，那么现在火锅店越来越多，而开火锅店如何在众多店铺中比较出众呢?

火锅店应如何经营呢?

1.赠酒水饮品:满200送啤酒两瓶，多吃多送/订座包席获赠啤酒2瓶等。针对消费者饮食习惯推出清凉饮品。如:米粥、酸梅汤、冰镇西瓜或西米露。注意事项:保证啤酒或饮料冰冻效果及足量。时间可根据实际运作情况而调整。

2.赠送纪念礼品:带回家的小零食:顾客用餐后，餐馆送给顾客带回家的小零食，包装很精美、漂亮。对餐馆也是很好的宣传。对于应酬多而顾不了家庭、孩子的男士，带回家的好吃的小点心还有特殊的作用。给小孩的玩具:对带小孩子来就餐的顾客准备好给小孩子的小玩具。KFC餐厅吸引小孩的常用方法就是不断推出有KFC标记的小玩具，孩子们为了获得小玩具闹着要大人带他们到KFC餐厅。我们可以在结账时实施、送清凉畅享卡(以代金券的形式发给客人，满88元以赠送两瓶自制柠檬水为佳，满188元，赠送5瓶;以此类推。可积存下次享用)。

3.与连锁商店联接促销在本餐厅就餐满一定数额，奖励某商店的购物券;或在连锁商店购物满一定数额，奖励某餐馆的就餐券。在超市、商场(需联洛)一次性购物消费满50元者即可获得火锅店10元餐券一张(餐券限定在本店总消费满100元可使用2张，以此类推)。注:不能和各店主体活动同享.可延期使用。

5.低价、折扣推出或增加凉卤菜系列(大众化、爽口型的)，分量十足，价格便宜，可丰富产品并适当提高消费额。可选择定价中层的以“新品免费尝”每桌赠送1份促销方式。午餐折扣午餐人流量少，可加大午餐折扣力度可8-8.5折来吸引消费者。特定身份折扣:可与某企业商家签约，凡持该商家的“优惠卡”来本店消费可享受8折折扣。五、消费积分积分卡为吸引顾客继续来店消费，给第一次来的顾客发一本“护照”，这个小本子上记下第一次来店消费的日期，以后希望顾客带着“护照”来用餐，可以凭此给予积分，当积分累积到一千元可获得满188减五十的优惠券和赠送两瓶饮料。