重庆火锅加盟,怎么把火锅店经营好?吸引并留住顾客
做餐饮这一行,归根结底是做“人”的生意,顾客是一家火锅店的衣食父母,只有把“顾客”伺候好了,把人吸引过来,一家火锅店才能在如此竞争激烈的环境中生存下来,才能赚更多的钱。那要如何吸引顾客并留住顾客,山城小龙女火锅总结以下几点:
一、你开的店到底是谁的?
一家正常运营的火锅店,无论是购买食材,雇佣员工,店面房租,翻新装修,这些资金都是顾客在本店消费而来的,那么所谓“你开的店到底是谁的”答案就呼之欲出了。这是顾客花钱开的一家店,你只是这家店的主理人。而这个顾客,并不是固定的某一个人,而是来店里消费的千千万万人。所以说,你的餐饮店,实质上是顾客的。
二、街上的每家火锅店,其实都是一个投票箱
顾客掌握着火锅店的生死,假设每一家火锅店都是一个投票箱,那么投票的一定是顾客手中的支票,也就是所谓的钱。那么如何让更多的顾客来用钱为您投票呢?答案就是只有做的越好,能够给他们带来更多的好处,顾客才会投你。
三、火锅店想获得顾客更多的“选票”,怎么做?
开火锅店想要赚到更多钱,那就得有更多的顾客拿钱为你投票,想要获得更多的投票,就要做的越来越好。如何做到越来越好呢?三个要点谨记:服务有惊喜、菜品超出顾客预期、对火锅店高要求做到这三点,“票”自然就来了。
四、顾客不是上帝,但顾客有“上帝视角”
不要把顾客当上帝,我们更应该把顾客当成朋友。虽然顾客虽然不是上帝,但他们有“上帝视角”,当今是一个网络时代,顾客各种平台对千千万万家火锅店了如指掌,所以对于顾客来说,他们其实是拥有了上帝视角在看你的店。
五、一切以顾客为中心
想要火锅店长久经营下去,就要做好一点,且难且简单,那就是把“一切以顾客为中心”这个理念,从上到下,从内到外,贯彻到火锅店所有的经营环境里,坚持执行。
六、服务好每一位顾客
顾客是我们的衣食父母,我们开的火锅店实质上是顾客的,那么我们就需要做好眼前的事情,服务好每一位到店消费的顾客,用实力征服他们,只要坚持做,自然就会发现,火锅店的生意会越来越好。
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