立冬吃水饺,就到老台门。
小汤包 • 大事业
-
立冬日,
吃上一碗热乎乎的饺子,
又能驱散寒气,生出温暖之意。
对于饺子,人们有各种溢美之词,
“好吃不过饺子”,
“饺子就酒,越吃越有”……
饺子相较于其他传统美食,
制作方式略显繁琐。
老台门直营店的大师傅们相互配合,
却让这种繁琐生出美感。
从择菜洗菜、发面、调馅儿、
擀皮儿,包饺子、煮饺子,
辛苦之余,不免会感到欣慰和幸运。
手工饺子
选在立冬吃饺子,家人可以齐聚一堂,
这个帮忙择洗,那个帮忙擀皮儿,
一家大小跑前跑后,屋里屋外都热闹起来,
还有人在旁边说笑逗趣,包起饺子心情愉快,
肉馅也会多填一点。
包饺子的过程,就像是在进行一项家庭仪式。
每一个步骤,都渗透了国人对于“家”的理解
也就是融入感和爱。
在外吃饺子,多少都是想找到一些有关家
有关团圆的感觉,老台门直营店里纯手工包制的饺子
让这种感觉愈加明显。
从和面、醒面,到调馅儿、擀皮儿,
再到制作,有的只是人的温度,
亲切的味道,家的感觉。
包饺子
喜欢哪种口味水饺,
有家的味道。在老台门里买水饺吃的,
总会想起街坊邻居就会热情地问:吃饺子啊!
皮儿的硬度厚度、菜和肉的比例、
馅料的出水程度、调味等等,
都要靠老台门大师傅的精准拿捏,完美的配比,
考验的是十年如一日的细致和耐心,
像母亲在调馅儿时的专注如出一辙。
做出来的饺子不仅皮薄馅厚,而且饱满鲜香,
馅料的汁水也恰到好处。
如果吃饺子不吃皮,不如吃狮子头或肉丸子。
老台门手工擀出的饺子皮筋道有嚼劲,
而且滑嫩爽口。痛快的人吃起来,
一口一个不费事。但无论是对于美味,
还是其中蕴含的情感,都需要细细品味。
要是独自吃着水饺的时候,
那老台门熟悉的味道
就像是一种复习,
记忆中家人聚在一起包饺子、
吃饺子的感觉纷纷涌现,
心也渐渐安定下来。
饺子,就像是飘零的城市中,
在舌尖上安放了一个故乡,
也让任何一个平凡的日子,
都拥有特别的意义。
立冬了,
不如来老台门吃碗饺子吧!
谢谢一路上有您!
十年感动,感恩有您!
用我们的包子
让人们生活的更美好!
-
东方节能网:蒸小皖承诺:从源头上保障食品安
7月29日下午,在“安徽省农产品质量安全促进会”的成立大会上,合肥蒸小皖餐饮有限公司董事长司武卓当选为副会长,他和与会200多家企业负责人共同承诺:从源头把控农产品质量,消费者“舌尖上的安全”。由肥东老母鸡升级而来的蒸小皖是安徽著名快餐品牌,经过9年发展,目前...
-
朋友的随口抱怨,竟救了一家汉堡店!
不知道有没有开过餐饮店的老板有这样的体验:本来一直十分红火的生意,慢慢地就沉寂下去了。店里的食物口味不错,运营也没什么大问题,可就是那么让人摸不着头脑,销量慢慢的就下来了,真的令人百思不得其解。快乐星汉堡加盟专家说,很多老板把原因归于市场大环境的变化,有的...
-
地锅鸡是投资创业的好项目
以前农村用的锅是用砖头砌起来然后在外面糊上一层泥巴,在地上添柴烧饭,所以称为地锅。地锅鸡的特色在于烧时用木柴,在铁锅边缘贴一圈饼子。起锅时鸡香饼脆。“地锅鸡”既传承了古老传统,又丰富了中国饮食文化,地锅鸡呈现出了创新意识,时尚新颖,具体生动。铁锅岁月加盟...
-
2019年蓉城传奇冒菜加盟的条件你符合吗?
成都,以舒适的生活而被世人知晓,但是成都不仅有舒适的生活氛围,更有众多美食。蓉城传奇冒菜是成都知名的冒菜品牌,它产品丰富、品牌市场优势大而被消费者乃至创业者青睐,2019年加盟蓉城传奇冒菜加盟条件是什么呢?2019年蓉城传奇冒菜加盟条件:1、向总公司索要相关加盟...