蛋撻皮需要解凍嗎

不需要。烤箱上火200攝氏度到220攝氏度，下火180攝氏度到200攝氏度，要預熱15分鐘。等溫度上升到指定溫度就可以放蛋撻烤制，蛋撻液要放8成才可以，避免蛋液經過高溫後溢位。製作好的蛋撻要等5分鐘之後再吃，避免燙嘴。