排骨湯要放姜嗎

要。燉排骨的時候最好是選擇肋排。購買豬肋排的時候可以看一下表面的顏色，需要挑選表面是紅色看起來有光澤，可以摸一下，摸起來不黏手的就是好的豬肋排，也可以聞一下豬肋排的味道，聞起來有腥味但是沒有臭味的可以選擇購買。買回來的肋排是冷凍的煲湯之前需要先解凍。