炒筍瓜要不要去皮
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不去皮。炒筍瓜時需要注意以下幾點:
1、一定要把筍瓜清洗之後切成條,這樣才能更好的入味,使做出來的竹筍口感更加美味。
2、要把切好的筍瓜放在煮開的沸水裡焯幾分鐘,這樣可以使筍瓜更容易炒熟,味道更加鮮嫩美味。
3、筍瓜在沸水中焯好之後要過水瀝乾,切記一定要過水瀝乾,否則水份太多炒出來的筍瓜口感不好。
4、可以加點紅辣椒和蒜米,用來調味,切記一定要爆炒,這樣才能使做出來的竹筍口感更加鮮香美味。
5、筍瓜炒好後,可以適當加點味精用來提鮮,要在臨近出鍋前加,切記不要加早了,否則影響口感。
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