如何讓肉脫水

用食用鹽醃製脫水。把食用鹽均勻的塗抹在肉上面把肉醃製3-5小時肉就會脫水。脫水後的肉可以做成烤肉，煙燻肉，做煙燻肉的時候要把肉用調料進行醃製，用到的調料有花椒粒，蔥段，薑片等調料醃製1-2天，醃製好的肉要用柚子皮，柏樹枝熏製金黃。