茄子可以涼拌嗎

可以。若想吃涼拌茄子，可以將茄子蒸熟，然後靜置放涼。將茄子手撕成條狀，放入自己喜歡的調味料再攪拌均勻即可。涼拌茄子中的茄子因為是清蒸出來的，所以可以很大程度保留茄子本身的味道，且不需要吸入過多的油，口感軟糯，十分適合夏天。