炸醬麵裡面的醬叫什麼

臊子、澆頭。炸醬麵是中國特色麵食，製作的主要食材包括麵條、肉末、食用鹽等。做好的炸醬麵可以配著黃瓜絲、豆芽菜、胡蘿蔔絲、甘藍菜、香椿芽、青豆等食材一起吃。喜歡吃辣口的炸醬麵可以適當的新增一些辣椒油。做好的炸醬麵需要及時享用，以免影響口感。