蛋撻裡的奶油可以用什麼替代

牛奶、煉乳。牛奶可以增加潤滑度，但是需要奶脂含量高牛奶才有這樣的效果。煉乳可以增加香氣和奶味。但是不需加太多，否則會導致過於甜膩。若不加淡奶油的話，會導致整體的熱量比較低。判斷蛋撻是否已經熟了，需要看是否已經有出現焦斑，若有則烤制完成。