擀麵皮放冰箱硬了怎麼辦

從冰箱取出在麵皮的表面蓋上一張溫熱半乾的毛巾，讓麵皮得到充分的鬆弛，等麵皮恢復到室溫的時候，就會回軟的。在製作麵糰的合面的時候可以用溫水合面，且加入適量的豬油，這樣可以讓麵糰更加的柔軟，且可以放置的時間也更長、不易發硬。