臘肉用煮嗎

用。臘肉在醃製的過程中會放入大量的鹽醃出水分，使臘肉變幹，吃前煮一下會使臘肉中水分增加，並稀釋一下其中的鹽分，使臘肉的口感更佳。臘肉在炒之前需要煮十分鐘到十五分鐘左右，煮臘肉的湯需要及時倒掉，因為湯裡會有大量的臘肉表面灰塵和鹽分，無法繼續食用。