綠豆餡,自制綠豆餡
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制綠豆餡的做法步驟
1、準備好綠豆
2、綠豆清洗乾淨,加漠過綠豆兩指的水,放入電高壓鍋,壓20分鐘,煮熟
3、煮好的綠豆用料理機分次打成泥(如果打不動可以適量加水)
4、綠豆糊放入鍋中中小火炒幹水分(炒的過程中一開始容易濺,注意適時蓋上鍋蓋,注意安全)
5、不停的翻炒,以免糊鍋,分次加入豬油,待第一次加的油完全吸收後再加下一次的,再加入紅糖,翻炒均勻,直至綠豆泥可以掛鍋鏟,能抱成團就行(不用太乾)
6、好了😁
7、😀
小竅門
我這款綠豆餡裡的綠豆沒有去皮,加的又是紅糖,所以顏色請忽略,不影響味道哦,如果要顏色好看可以買去皮的綠豆做,加白糖就行。
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