剔骨肉炒麵的做法，剔骨肉炒麵怎麼做

“今天要做的這個炒麵是剔骨肉炒麵，就是把肉從骨頭上剔下來，正好用到之前醬好的脊骨，這也是脊骨一次吃不完，第二頓再吃的一個好方法。脊骨上的肉可多了，很嫩很香，春天多吃骨頭可是補鈣長個啊，特別是長身體的小孩子，千萬別錯過。炒麵為了不粘鍋，麵條得過水，再瀝乾水份，這樣下鍋炒就不容易粘鍋了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

剔骨肉炒麵的做法步驟

• 1、醬骨是熟的，直接取下肉來，撕成條狀，

• 2、蔥切片，姜切末，

• 3、鍋裡放入適量的清水，把麵條煮熟撈出，過一下涼水，將麵條徹底涼透，撈出控水備用，

• 4、炒鍋裡放入適量的油，油熱後放入蔥姜爆香，

• 5、再倒入醬油爆香，

• 6、倒入剔骨肉炒香，

• 7、最後將麵條放入鍋中翻炒均勻就可以出鍋了。

小竅門

1.做炒麵要將麵條過水涼透，瀝乾水分，這樣炒的時候才不會粘鍋。
2.醬油一定要爆香炒麵的味道才好，另外炒麵不需要放鹽，味道用醬油來調。