手抓魚米線的做法,手抓魚米線怎麼做
“手抓魚米線是前幾年從泰國傳進來的,按個人喜好調製一碗醬料,醬料一般以酸辣為主。然後油炸一條新鮮魚,魚要炸制金黃。然後取一片生菜,用手抓一些米線放在生菜上,再手抓一些魚肉放在米線上,澆上辣醬料捲起來放入嘴裡食用。手抓魚米線的整個過程都是用手抓食,這樣原始的方法既刺激了人的食慾又充滿了樂趣。而且味道鮮美爽口,食後讓人難以忘懷。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
手抓魚米線的做法步驟
1、羅非魚處理乾淨後,放入白酒、鹽、薑片醃製半小時。
2、醃好的魚放入油鍋裡炸至表面金黃後撈出。
3、準備一碗米線。
4、準備一些生菜,把生菜洗淨後撕成手掌大的片狀。
5、準備一碗喃咪醬汁,喃咪做法見:
6、把準備好的材料放在一起就可以吃了。
7、吃的時候先拿起一片生菜葉,用手抓一些米線(約一口的量)放在生菜葉片上。
8、再用手抓起一塊魚肉放在米線上。
9、澆上一小匙喃咪醬汁,然後把生菜葉片捲起來放入嘴中食用。
小竅門
1、手抓魚米線的魚一般都用羅非魚,這樣魚味道鮮美,肉質細嫩,骨刺少,最主要是沒有肌間小刺。不用擔心被魚刺卡住。
2、醬汁的調製一般都按個人的口味調製,但都以辣味為主。
3、食用的整個過程都是用手抓食,這樣原始的方法既刺激了人的食慾又充滿了樂趣。
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