雞胗炒河粉的做法 混搭美味—雞胗炒河粉 雞胗炒河粉怎麼做
“今天是勞動節,過節嘛,總要犒勞一下自己來一盤美味的炒河粉,好吃的很,但其實也還是很簡單快速~
一般炒河粉都是用牛肉的,不過牛肉木有,雞胗倒是還剩下半盒。
咱們就地取材,混搭一樣可以美味(*^__^*)”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞胗炒河粉的做法步驟
1、雞胗洗淨
2、鍋中燒開水焯一下
3、瀝乾水分切小片,加入2瓶蓋料酒、1勺醬油、鹽、胡椒粉醃製半小時以上
4、香菇泡發切片,西蘭花切片,蔥切絲
5、幹河粉提前溫水泡軟(或者用新鮮河粉)
6、鍋中水燒開,加入少許鹽,河粉煮8成熟,瀝乾過涼水
7、鍋中橄欖油燒熱,蔥絲爆鍋
8、加入雞胗炒片刻
9、加入煮好的河粉
10、加入1勺醬油
11、1勺生抽
12、1勺耗油,1勺白糖,大火快炒上色
13、最後加少許鹽、細蔥絲、洋蔥頭,調味出鍋
14、撒上白芝麻,拌勻
小竅門
炒河粉其實口味蠻重的,偶爾吃吃還不錯,不過天天吃我大概抵不住……
外面買的炒河粉,感覺太油膩了,簡直是從油裡撈出來的……還是自己做油好控制。
但是要注意,油放得少的話,河粉容易粘連在一起。所以最好一開始煮到8、9分熟
最後炒的時候,一定要快速的用鏟子翻拌,只要上色炒勻就可以。
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