雞蛋玉米蒸糕的做法,雞蛋玉米蒸糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋玉米蒸糕的做法步驟
1、準備好所需的原料。
2、將蛋黃,蛋白分離,分別盛入兩個大碗中,玉米粉+泡打粉一起混合過篩兩遍,備用。
3、蛋黃里加入一半的細砂糖,用打蛋器攪拌至糖溶化。
4、倒入牛奶和玉米油,繼續攪拌均勻至看不見油星。
5、倒入過篩後的玉米粉,換橡皮刮刀輕拌均勻,放一旁待用。
6、蛋白中加入幾滴白醋和一點點鹽,用電動打蛋器攪打至粗泡。
7、一次性加入剩餘的一半細砂糖,繼續用電動打蛋器攪打至乾性發泡,(此時開始燒水)。
8、取一半的蛋白霜與玉米蛋黃糊翻拌均勻。
9、再將剩餘的一半蛋白霜倒入,繼續翻拌均勻,成為蛋糕糊。
10、取一個不鏽鋼盤(我的盤子是24CM),表面抹上一層薄薄的玉米油,倒入蛋糕糊抹平,提起盤子用力震幾下,蓋上保鮮膜。
11、放入燒開了水的鍋裡,蓋上蓋子,用中大火蒸20分鐘。
12、待20分鐘後,取出蒸糕,撕去外面的保鮮膜,倒扣在網架上晾涼,即可切塊食用。
-
懶漢餃子的做法,懶漢餃子怎麼做
“餃子是北方人的傳統家常小吃,各式各樣的餡料,各式各樣的包法,媽媽是個做餃子的行家,可惜我和妹妹在家都不喜歡吃餃子,現在與媽媽不在一起,卻非常想念家裡的餃子了。上次媽媽來給我和LG做的偶們覺得很香,自己也搞了一次大排場的,不過還是離不了懶人作風,買的餃子皮,包了...
-
家常蛋餅的做法,家常蛋餅怎麼做
食材明細主料中筋麵粉(300克)輔料冷水(450毫升)澱粉(1大匙)色拉油(2大匙)雞蛋(1個)蔥末(適量)配料鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家常蛋餅的做法步驟1、將麵粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。2、這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的...
-
湘味涼拌過橋米線的做法 湘味涼拌過橋米線(兩人份) 湘味涼拌過橋米線怎麼做
食材明細主料雲南過橋米線(500克)輔料瘦豬肉(50克)黑木耳(3朵)花生米(適量)香菜(6根)熟芝麻(5克)配料鹽(適量)香油(適量)紅油(適量)花椒油(適量)老乾媽辣椒醬(適量)醬油(適量)米醋(適量)原味(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)湘味涼拌過橋米線的做法步驟1、鍋中放水煮開,放入米線煮2分鐘,撈出,放...
-
烙煎餅的做法,烙煎餅怎麼做
“小時候經常吃的煎餅沒想到自己現在也能做了”食材明細主料麵粉(500g)雞蛋(一個)輔料蔥花(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)烙煎餅的做法步驟1、麵粉用水調成糊加入雞蛋切碎的蔥花鹽南德粉攪拌均勻,鍋燒熱鍋底刷上一層薄薄的油,舀出一大勺麵糊澆在鍋底並抬起鍋...