南瓜金燒賣的做法,南瓜金燒賣怎麼做
“這次燒賣皮是自己擀的,加了南瓜泥,包出來的燒賣又好看又柔軟。包好後放冰箱冷凍,作為早餐非常快手哦!
看似步驟很多,其實是寫得比較詳細而已啦,有興趣的試試吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
南瓜金燒賣的做法步驟
1、南瓜切小塊,入蒸鍋蒸熟,蒸熟後趁熱壓成南瓜泥。蒸熟的南瓜會析出很多水分,所以在下一步“和麵”的步驟裡,沒有另外新增水。
2、南瓜泥、麵粉倒入麵包桶,拌成絮狀,開啟“和麵”功能。
3、揉成光滑柔軟的南瓜麵糰,放入盆裡蓋上保鮮膜。
4、糯米提前浸泡一夜,隔水蒸15-20分鐘,蒸熟後用筷子打散備用。
5、豬肉三分肥七分瘦絞成肉餡。幹香菇洗淨泡發,和胡蘿蔔一起絞碎備用。(泡髮香菇的水不要倒掉,後面會用到)
6、肉餡加適量生抽、蠔油、姜粉、鹽、水澱粉、胡椒粉拌勻。
7、熱鍋冷油,倒入肉餡炒至變色,接著倒入香菇胡蘿蔔,炒熟。
8、倒入打散的糯米飯,此時糯米飯比較粘拌不開,沒關係,前面留下的香菇水派上用場,倒入適量香菇水,很容易拌開。
9、根據自己喜好加入調料,炒勻,燒賣餡就做好了。(我加了蠔油、鹽和少許現磨黑胡椒)
10、將南瓜麵糰等分成小劑子。
11、擀成薄薄的圓面片,比餃子皮略薄。
12、包入燒賣餡,左手託著皮,用右手虎口將燒賣皮的邊緣向中間慢慢收攏。多摸索幾次就會了,學會包燒賣後,會覺得比包餃子容易多了。
13、包好的燒賣放入保鮮盒,再放入冰箱冷凍起來。
14、第二天早上入蒸鍋,開鍋後蒸8-10分鐘。
15、蒸好的燒賣裝盤,配上拍黃瓜,再來杯蘋果西瓜汁,就是美美的早餐了。
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