金瓜盅的做法 幸福生活金燦燦——【金瓜盅】 金瓜盅怎麼做
“南瓜的營養價值
南瓜中對人體的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等。
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑,能提高機體免疫功能。類胡蘿蔔素維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
金瓜盅的做法步驟
1、紅豆,薏米和糯米洗淨後用清水浸泡一小時
2、香芋洗淨去皮切成小丁
3、鍋中熱適量油至6成熱時倒入切丁的香芋粒
4、微炸至香芋粒表面脆撈起控幹油份備用
5、將浸泡好的紅豆薏米糯米一起倒入電壓鍋中,加入適量清水上蓋調至煮粥檔
6、南瓜洗淨後切去上方一小部分(大概四分之一),將南瓜籽去除
7、沿著邊緣用小刀雕出鋸齒形狀,沿著邊緣用小刀雕出鋸齒形狀
8、取切出的南瓜肉成小丁
9、將電壓鍋內壓制好的糯米紅豆粥倒入另一大鍋中,加入炸過的芋粒,調入適量精鹽和水澱粉大火滾煮
10、最後加入蒸熟的南瓜粒
11、取出南瓜碗,勺入煮好的粥料即可食用
小竅門
1:紅豆薏米煮前先用水浸泡,如確實沒有時間也可以直接洗淨用電壓鍋煮,如果用普通鍋煮很難熟
2:蒸好南瓜取出時應小心,會比較軟也燙手
3:南瓜盅造型隨自己喜歡,裡面的粥料也可隨個人口味調整
4:香芋粒事先炸過,使得表面比較脆硬,煮的時候才不容易煮爛,而且口感更香
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