油潑辣椒菠菜面的做法 【油潑辣椒菠菜面】--陝西傳統小吃 油潑辣椒菠菜面怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
油潑辣椒菠菜面的做法步驟
1、菠菜洗淨,在開水中焯一下,瀝乾水分
2、放入料理機中,加入50克水,榨成菠菜汁
3、麵包機內,放入麵粉和菠菜汁,揉成光滑的麵糰。麵糰比餃子面略硬。
4、蓋溼布醒發麵團30分鐘
5、用擀麵杖將麵糰擀成薄薄的面片
6、上面抹乾粉,將其按照w形疊起
7、切成6mm寬的麵條
8、鍋內加水燒開,下面煮熟
9、在煮麵條的時候,蒜去皮搗成蒜泥
10、蘑菇切成小塊,紅椒、黃椒切菱形塊、水發木耳撕成小塊
11、另起鍋開水中焯熟蘑菇、紅椒、黃椒、水發木耳
12、煮熟的麵條置於大碗中,放入蒜泥、辣椒麵和焯熟的蔬菜,油燒熱澆至蒜泥、辣椒麵上。加生抽、鹽、香醋調味。
小竅門
1、根據麵糰的軟硬,適當加入麵粉或菠菜汁,和成的麵糰比平時包餃子的面略硬。
2、如果孩子吃,可以不加辣椒麵。做一些西紅柿雞蛋醬,拌麵也很好吃的。
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