雙色餃子的做法 【河南】雙色餃子 雙色餃子怎麼做
“今天是小年啦,在我們河南這一天也是要吃餃子的。我家的餃子一般餡料都是牛羊肉為主,稍配點豬肉,符合家人的口味。總是做餃子也沒啥新鮮的,今天就在餃子皮上換個花樣,用紅曲米粉調色,做成雙色的,看起來漂亮些。這個餃子是兩種顏色的面片,兩種肉餡,兩種蔬菜,哈哈,兩全其美有沒有啊!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙色餃子的做法步驟
1、把豬肉和羊肉分別剁餡,加入鹽、五香粉、醬油、黃酒和薑末,我用的豬肉少羊肉多。
2、攪拌均勻
3、白菜用絞肉杯打碎,用屜布包裹擠幹水分。擠出的白菜汁留著備用
4、胡蘿蔔也打成碎丁
5、取白菜汁100克,分次加入肉餡中,每次都要攪拌到完全吸收再加下一次。
6、白菜汁全部加入後,肉餡攪打到上勁
7、把胡蘿蔔丁放入盆的一邊,加入適量的食用油先把胡蘿蔔拌均勻,然後再和肉餡拌一起。這樣可以鎖住胡蘿蔔的水分
8、白菜碎也要加食用油拌均勻後再和餡拌均勻
9、最後是把切碎的蔥用香油拌均勻
10、然後稍微和餡拌一下,拌均勻即可,不可過度攪拌,否則蔥會變味
11、分別和一個白麵團,和一個加了紅曲粉的麵糰
12、兩個麵糰分別切小劑子
13、把兩個麵糰壓一起,擀成皮,注意要把紅皮朝下,擀出來才好看。
14、皮的紅色朝裡包入餡料
15、捏緊
16、包好的餃子
17、開水煮熟即可享用
小竅門
蔬菜和肉餡攪拌之前,一定要用有拌一下,這樣可以鎖住蔬菜中的水分,餡料不會出湯。
-
蕎麥香蔥小餅的做法,蕎麥香蔥小餅怎麼做
食材明細主料蕎麥麵(適量)輔料香蔥(適量)胡蘿蔔(適量)配料鹽(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕎麥香蔥小餅的做法步驟1、香蔥切碎,胡蘿蔔切粒,加入和蕎麥麵攪拌成糊狀,用平底鍋煎熟即可...
-
咖哩雞肉飯的做法 豐富創原~咖哩雞肉飯 咖哩雞肉飯怎麼做
“咖哩飯是很簡便美味的食物,每次自由發揮的食材都略有不同,這次加了自己喜歡的料,看起來也更漂亮了呦!~”食材明細主料小雞胸(兩塊)土豆(兩個)輔料魚豆腐(適量)香菇(適量)煎蛋(一個)紅油金針菇(適量)黃瓜絲(適量)配料咖哩塊(一盒)原味(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)咖哩雞肉飯的做...
-
蔥油豆渣的做法,蔥油豆渣怎麼做
“半夜兩點半爬起來看世界盃,在我這個偽球迷看來是一件很痛苦的事情,可是偏偏有人卻樂此不疲,雷打不動的爬起來。俺家的那個球迷每次看完上半場就會去冰箱找吃滴,因為精神緊張會導致消化系統旺盛。呵呵大半夜吃東西實在是很不好的習慣,所以儘量吃一些低脂有營養的食...
-
竹筍醬肉包的做法,竹筍醬肉包怎麼做
“這個醬肉包子,週末做的;就是不小心看見人家吃了,然後就饞,不吃到彷彿這日子就過不下去了...O(∩_∩)O哈哈~買了一大塊五花肉回來,收拾乾淨後扔滷水滷了一個半小時,和上面,一邊發麵,然後就可以去睡覺了...”食材明細主料面(適量)五花肉(適量)竹筍(適量)輔料滷水(適量)蔥(適量)姜...