韭菜炒小米飯的做法,韭菜炒小米飯怎麼做
“小時候,常常吃小米飯,覺得小米似乎是世界上最難吃的食物,澀澀的連一點黏性都沒有,成天夢想著如果可以天天吃大米飯,那這一生便無悔了。
多年後,實現了天天吃大米飯的願望,便發現,其實只吃一種米飯略顯單調。
一次,在飯店邂逅了炒小米飯,我便喜歡上了這種味道。
做法,其實非常簡單,粗糙的小米飯,加點食材放到鍋中炒一下,端出來,似乎換了一種味道,讓人迷戀。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
韭菜炒小米飯的做法步驟
1、準備好小米。
2、小米用清水淘洗乾淨。
3、放到電飯鍋中,按下煮飯鍵。
4、蒸好的小米飯晾涼,用筷子撥散。
5、香蔥切蔥花,韭菜、胡蘿蔔切碎。
6、雞蛋打在碗中。
7、炒鍋放到火上,鍋熱,倒放胡麻油,雞蛋打散倒在鍋中,迅速用筷子劃散,炒好,盛出。
8、鍋中再次倒入適量的胡麻油,油熱,放入香蔥煸香。
9、倒入胡蘿蔔翻炒。
10、倒入韭菜翻炒。
11、放入小米飯翻炒。
12、放入鹽。
13、放入雞蛋翻炒。
14、翻炒均勻,出鍋。
小竅門
1.蒸小米飯,要比大米適當地少放點水。
2.吃飯的時候,剩我一個人,所以炒飯的量是煮飯的量的一半,若是將米飯一起炒,配菜要適當地增加。
3.煮好的小米飯若是結塊了,要用筷子撥散。
4.我們這裡喜歡吃胡麻油,炒出來的飯也有一股香味。如果不喜歡胡麻油的味道,或者家裡沒有,可以用其他自己常用的植物油。
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