番茄包菜炒米線的做法,番茄包菜炒米線怎麼做
“ 雲南米線,即是雲南當地人著名的食品,也是當地人最喜愛吃的食物之一。米線顧名思義就是用米加工而成的,但是加工米線的大米一般不是太好的米或是陳米,人們覺得不好吃才把它做成米線的。
米線是雲南人的命,很多長期在外的雲南人回家第一件事必是先過米線癮。雲南米線的烹調方法有涼,燙,滷,炒;配料更是數不勝數。來了雲南也有六七年了,在這讓我也喜歡上了米線,今天我做的是《番茄包菜炒米線》。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
番茄包菜炒米線的做法步驟
1、準備好材料。
2、起鍋加水煮開放入米線燙一下。
3、撈出倒入冷水盆裡再撈乾備用。
4、把包菜,番茄,芹菜,蔥,蒜,切好備用。
5、炒鍋加入豬油加熱放入蔥蒜爆香。
6、放番茄進去煸炒。
7、加入肉沫繼續翻炒。
8、把番茄肉沫煸炒香後再加入芹菜和包菜炒。
9、加鹽和雞精適量,(根據自己的口味加)我是加了兩勺因為等會還要加米線。
10、把包菜炒軟時再把晾乾水份的米線倒入翻炒至米線鬆軟即可關火。
11、裝盤,根據自己的口味可再拌些辣椒醬或香辣菜。
12、偶爾吃上一碗還是很不錯的!
小竅門
1.炒的時候油要多加一點以免粘鍋。
2.炒菜的時候不要加水,因為番茄會炒出汁就夠了,如多加水炒出來的米線就不好吃了。
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