蝦煮多久能熟，怎麼看熟沒熟

蝦是人們最愛吃的海產品之一，也有多重吃法，人們最愛的吃法莫過於煮著吃了，可是很好有人知道到底蝦煮多久能熟，也很少有人研究過這個問題，煮蝦的時間恰到好處才能更好的保留蝦的鮮味，那小編就來給大家講講蝦要煮多久這個問題吧。

一、蝦

蝦是我們常見的一種食材，蝦不但外形好看而且還含有豐富的營養，蝦裡面含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素，常吃蝦可以起到很好的養生保健功效，蝦有補腎和提高人體免疫力等效用，所以蝦深受人們的喜愛，蝦有很多種做法，我們不但可以採用蝦來煮湯而且還可以採用蝦來炒菜。

二、蝦煮多久能熟

一般來說要三分鐘，實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦)，先加鹽薑片，再放蝦燙，蝦皮變紅色後，就可以了。燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時立即撈出。灑少許米酒和清油，使蝦香並有光澤。

三、怎樣判斷蝦是否煮好

1、看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則是最佳程度;若是V形，多半還是生的;若蝦尾緊貼腹部呈O形，過頭無疑了。

2、具體看蝦在煮時於鍋中發生的變化，鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開始是垂長的，隨著加熱的進行，蝦米除了變紅之外，形狀也開始變化，先是向內則彎曲，漸而體形成L形的鉤狀，再煮其蝦尾就會緊頭部。當蝦煮至成L形時，就基本成熟了。待煮至尾緊貼頭部時，就煮點過了。過了就不好吃了，鮮蝦鮮蝦，鮮才好吃。

四、蝦的營養價值

1、中醫養生認為，蝦味甘性溫，有補腎壯陽的功能。現代營養學家一致認為，蝦營養價值豐富，脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助於補腎壯陽。

2、現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。

3、如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

4、蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

蝦煮多久能熟呢，煮多久才會更好吃呢，您這回已經知道了吧。那麼蝦又有哪些營養價值您瞭解了嗎。海產品的做法雖然大同小異，但是根據種類還有個頭大小的不同在烹飪手法以及時間長短上還是有一些不同的，只有多探索，才能做出更美味的菜餚呦。