花螺要煮多久才熟,一般怎樣看熟了沒
花螺又叫做東風螺。別看它體積小,但是肉質非常的鮮嫩而且還很有嚼勁。在我國東、南方沿海區域白灼花螺是一個非常地道的海鮮美食。煮熟後配上特製的蘸料真的是鮮味至及。那麼白灼花螺需要煮多久?白灼花螺要煮多久才熟,一般怎樣看熟了沒?下面就讓我們一探究竟吧~
一、花螺要煮多久才熟
花螺一般煮多久這主要取決於花螺的大小。一般來說,中等大小的花螺大約煮5到6分鐘即可,最好不要超過10分鐘。加水用大火燒開後放花螺,保持大火,看到螺肉顆顆凸出來就差不多了。
二、白灼花螺的做法
準備材料:
小個頭的花螺500克,薑片3片,芥末,壽司醬油
製作方法:
1、將新鮮的花螺洗乾淨,瀝乾水份。
2、鍋裡放入適量的清水煮開,放入薑片略滾。
3、把花螺放入鍋中,用大火去灼,用勺子推動花螺,汆3分鐘左右後,見到花螺的肉吐出便可撈起,千萬不要煮太久,否則肉質會太老的。
4、用牙籤挑出螺肉,蘸上壽司醬油和芥末吃,也可以什麼都不蘸,就這樣直接吃,螺肉也非常鮮美的。
三、白灼花螺的食材挑選
白灼花螺吃的就是一個鮮字,因此食材的挑選很重要,怎麼樣才能挑選到新鮮的花螺呢?下面我們一起來了解一下挑選花螺的妙招吧!
妙招1:新鮮花螺怎麼挑選?新鮮的花螺會伸頭出來,一挑它就縮排去了,可以拿兩個螺對敲一下,聽聽聲音,好的螺聽起來的聲音比較緊實,不好的螺聽起來空空的,聲音就不一樣,有的一開啟就是空的或者帶泥巴的,就要挑掉。
妙招2:煮熟花螺怎麼挑選?煮熟的花螺肉如果是新鮮的,肉都會因為在高溫下,立即凸出,而無發回縮。所以上桌的花螺,僅從外觀上就能看出是否新鮮。只要是花螺肉露出殼外,螺蓋沒有脫落,用牙籤挑出螺肉,連尾部也同時拉出,這樣的螺就是新鮮的。
四、花螺怎麼洗最乾淨
把花螺全部放進一個盆子裡,然後在水裡加一點麻油。被麻油覆蓋的一部分水與空氣隔絕,貝類會因為缺氧把身體伸出來呼吸,這樣就達到了清洗的效果。但需要注意的是,麻油合適就可以了,不能加太多,以免花螺窒息死掉。
最後需要注意的是螺本身體性大寒。所以有脾胃虛寒的人忌食這類食物。而且還有一點就是對花螺這種海鮮有過敏的人群也應該忌食。花螺要煮多久才熟?花螺一定要煮熟了才能食用。為徹底殺死病菌以及寄生蟲,在食用花螺類時一定要煮熟,一定要煮10分鐘以上再吃,切忌死螺不能吃。
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