揭密湖南臭豆腐,令人又厭惡又喜愛的特色小吃。
說起臭豆腐,大家一定會想到湖南,因為臭豆腐是湖南的特色小吃。但是臭豆腐是一個非常極端的特色小吃,愛它的人愛到了骨子裡;厭惡他的人也厭惡到了骨子裡,聞到就避而遠之,這種特色小吃到底有什麼魅力,可以吸引萬千國人為之傾倒呢?一起跟小編來看看。
一、揭密湖南臭豆腐
臭豆腐(Stinky tofu),中國傳統特色小吃,在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異,有北方和南方的不同型別,臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長,是一種極具特色的中華傳統小吃,古老而傳統,令人慾罷不能。
製作材料有大豆、豆豉、純鹼等。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異,其味道也差異甚大,但具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。長沙和南京的臭豆腐相當聞名,臺灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。天津街頭多為南京臭豆腐,為灰白豆腐塊油炸成金黃色,臭味很淡。南方街頭的臭豆腐多以“長沙臭豆腐”為招牌,同樣是油炸,但是內部中空且為黑色,臭味更為突出。
二、湖南臭豆腐為什麼好吃
過去,臭豆腐普遍被認為是“不健康”的食物,如今,卻搖身一變成了好東西。據臺灣《康健》雜誌報道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的調節腸道及健胃功效。臭豆腐以優質黃豆為原料。製作工藝較為複雜,黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵十道工序才製作出這道臭豆腐。
通過揭密湖南臭豆腐,你是否對湖南這一神祕的特色小號有了理解。雖然我以前也很討厭臭豆腐,但是當小編真正接觸到它的那一刻,小編也才發現它的魅力是如此獨特,就好像榴蓮一樣,他們都是這個自然界最神奇的東西,而且臭豆腐是人類智慧的結晶,著實厲害。
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