豆沙怎麼做的
豆沙是一款營養美食,很多孩子和年輕人都愛吃豆沙,豆沙可以用於很多食物中,可以做成豆沙包,還可以做成跟豆沙有關的甜點,那麼,豆沙怎麼做的呢,喜歡吃豆沙的人可以看看豆沙的製作方式,讓我們更喜歡這款美食,多吃一點。
豆沙怎麼做的
一、紅豆沙
材料:紅豆,白糖,清水
做法:
1.紅豆洗淨後放入清水中浸泡兩個小時,這樣可以減少後面煮豆子的時間。
2.將紅豆放入鍋中,加適量清水用大火煮開,然後轉小火將豆子煮爛。
3.如果一開始在鍋中加入的水太多的話,可以倒掉多餘的水分,邊攪拌邊將紅豆碾碎。
4.豆子碾碎之後加入白糖。
5.加入白糖後會變稀,將多餘的水份熬幹即可。
二、綠豆沙
材料:白糖,綠豆,清水
做法:
1.綠豆提前一天晚上用清水泡上,第二天就開花了.泡了一晚的綠豆~已經開花啦!
2.清水放一個鍋底就可以了~一定要用最小火煮!而且煮的過程中要不停攪拌,以免糊鍋.
3.煮爛的綠豆,用勺子搗爛,然後加入白糖攪拌.
4.綠豆沙完成了,其實很容易~剩下的還可以用來蒸點綠豆包啥的
三、豆沙的其他食用方法
豆沙月餅
材料:低筋麵粉150g,轉化糖漿100g,梘水3g,食用油30g,豆沙適量
做法:
1、將餅皮的原料和豆沙餡準備好。
2、豆沙餡分成25g一個的小球。
3、梘水、轉化糖漿、食用油倒入大碗中混合均勻。
4、篩入低筋麵粉,混合成麵糰,包上保鮮膜醒1小時。
5、醒好的麵糰分成20g一個的小球。
6、將小球放在保鮮膜上,按成厚薄均勻的圓片,放上豆沙餡。
7、輕輕地收口,然後放在掌心揉圓。
8、外皮裹上少許低粉,防止粘在模具上。
9、將小球放入模具中,然後倒扣在鋪了油紙的烤盤內,輕輕壓一下,脫模。
10、烤箱預熱200℃,中層,20分鐘。烤5分鐘後,拿出來刷上一層全蛋液,再繼續烤15分鐘,取出來晾涼即可。如果放一天待其回油後,顏色會更漂亮。
豆沙麵包
材料:高筋麵粉200克、湯種60克、糖15克、鹽1克、全蛋液20克、奶粉15克、酵母3克、水50克、植物油15克、豆沙陷適量、豬油25克、糖15克、低筋麵粉40克
做法:
1、先做酥粒.將豬油從冰箱取出加糖攪勻再加麵粉雙手搓成粒即可。
2、麵包原料除油外全部混合邊揉邊摔成光滑麵糰,加油後繼續邊揉邊摔至擴充套件階段放溫暖處發酵2.5倍大。
3、發酵結束.排氣分割成五份滾圓蓋溼沙布鬆弛15分鐘,再將小麵糰壓扁擀圓翻面後包入餡料.收囗朝下稍按一下.用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盤放溫暖溼潤處發酵兩倍大,表面刷蛋液中間撒上酥粒放預熱好180度烤箱.中層.烤20分鐘上色即可出爐。
紫米紅豆沙
材料:紅豆2杯、紫米2把、冰糖6大匙
做法:
1、自己煮,紅豆要怎麼煮成粒粒分明,豆殼跟豆仁不分家如何煮出綿密又湯甜不膩的紅豆湯1.紅豆鮮泡水約2小時,煮約15分鐘後加入冰糖,放入燜燒鍋中約4小時後完成。(如做麵包餡可撈起一部分放冷藏儲存)2.紫米泡水2小時後,放入電鍋中蒸熟備用。紫米不再加冰糖以免太甜。(保留部分可做麵包)
2、紅豆湯用攪拌機打成紅豆沙。
3、當冰甜點:紅豆沙+紫米(用湯匙打散)即食。2.熱食:紅豆沙+紫米(用湯匙打散),放入電鍋中加熱即可。紫米不打成漿是保有咀嚼的口感!!讓每位慢慢的享用吧!!!
文章介紹了豆沙怎麼做的,讓我們對於豆沙有了更深入的瞭解,文章介紹了紅豆沙,綠豆沙,還有豆沙的其他一些做法,步驟都介紹的比較詳細,對於我們來說,可以自己學習做這款美食,能夠更好的嘗試這款美食,想吃了就可以自己動手就好了。
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