炒茼蒿要焯水嗎,答案在這裡
茼蒿是屬於青菜中的一種,在平時吃東西的時候,喜歡吃一些清淡點的食物,青菜也是很多人都比較喜歡的,吃一些青菜對我們的健康有很大的好處,青菜的做法非常的簡單,很多人都會選擇炒著吃,清淡美味,今天給大家分享的是炒茼蒿要焯嗎?
炒茼蒿要焯水嗎,答案在這裡
炒茼蒿要焯嗎?茼蒿,是我們在菜市場經常能夠看到,也是一些朋友們非常喜歡吃的應季綠色蔬菜。茼蒿里面的營養是比較豐富的,維生素,微量元素都是比較高的。而且茼蒿的價格也是比較便宜的,非常適合大家的消費,真的是一種價效比非常高的蔬菜。茼蒿的吃法也是比較多,一般大家都是炒著吃的,也有的人把它拿來燙火鍋吃,甚至還有人把它拿來當做餃子餡。不管是哪一種吃法,只要你的製作得好的話,茼蒿都不會讓我們失望。不過對於一些剛進廚房新手們來說,要想把它做成一道美味的菜,卻不是經常能夠做到的。好多人連在炒的時候,茼蒿是否需要進行焯水都不一定搞得清楚。那麼炒茼蒿時,要先“焯水”嗎?一步錯步步錯,難怪炒出來不好吃。
一、準備食材
這裡所用到的食材也是比較簡單的。主要包括:茼蒿、食用鹽、食用油、醬油、大蒜、生薑,等。
二、處理食材
我們把從菜市場買回來的新鮮茼蒿給清洗乾淨。在洗菜的時候一定要仔細,把上面的爛菜葉和泥沙要衝洗乾淨,不然吃起來肯定是很差的。然後把大蒜切成大蒜片、生薑切成生薑片。弄好之後,把這兩樣食材放在盤裡備用。
三、準備一口乾淨的鍋
在鍋裡面倒入適量的清水,用大火把水燒開,等水燒開之後,在裡面放入適量的鹽和生薑片。接著我們把洗乾淨的茼蒿,放到開水鍋裡面進行焯水三十五秒鐘。焯水的時候放入食用鹽和薑片,主要是為了能夠讓茼蒿一直能夠保持綠色,還讓它的營養不會流失。焯水的時候,時間不能太長了,不然茼蒿吃起來就不會脆。焯好之後,就可以把茼蒿撈出來,然後把水分瀝乾,在切成茼蒿段。
四、炒茼蒿
我們把火點著,向鍋裡面倒入適量的食用油,等到油溫五層熱的時候,把切好的生薑和大蒜一起放到鍋裡去,用大火進行爆炒。炒出香味之後,在把已經切好的茼蒿放到鍋裡面。翻炒的時間不用太長,只要炒兩下就可以了,最後再放入生抽、食用鹽、香醋、香油進行調味,炒均勻之後,就好了。
炒茼蒿要焯嗎?需要的,切成小段,然後成熟時候放入一些大蒜小米椒爆炒出香味,接下來把茼蒿放入進去,加入一些食用鹽和蠔油進行調味,美味青翠的炒茼蒿就製作完成了,所以在炒茼蒿之前一定要先進行焯水,這樣才可以保持它清脆的美味。
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