蛇肉能炒嗎,怎麼做最好吃
我的老家是龍巖,記得從小到大每次我最喜歡去吃喜酒,因為喜酒上有各式各樣的美味佳餚,其中有一道我最喜歡的蛇肉雞湯,我們那叫龍風湯,就是用蛇肉跟雞肉一起燉湯,裡面還會放上帶殼的雞蛋。但是蛇肉能炒嗎?當然可以,要怎麼做好吃呢?
蛇肉能炒嗎,怎麼做最好吃
蛇肉裡面含有身體裡面所需要的氨基酸,尤其是穀氨酸和冬氨酸,因此可以益智補腦,提高記憶力和緩解疲勞,因此特別適合腦力勞動者食用,雖然蛇肉裡面含有大量蛋白質,但是膽固醇含量特別低,因此可以預防高血脂等血管硬化;適量吃蛇肉還可以駐顏哦。
一、蛇肉能吃嗎
蛇肉可以吃,而且我國不少地方的人都習慣吃蛇肉,比如廣東香港。不過有些人會認為蛇肉裡面含有寄生蟲,會危害身體,也有人認為不能隨意吃野生動物。不過在安全形度來看,只要把蛇肉煮熟了,烹製的時間足夠久,就可以消滅蛇肉裡面的寄生蟲。
二、蛇肉湯的做法
1、先把蛇宰殺處理清洗乾淨,要趁新鮮清洗乾淨,這樣才能確保口感鮮嫩可口,也能更好的鎖住營養
2、再取出蛇膽,一定別把蛇膽弄破了,要不然會特別苦哦,之後用手把蛇皮和肉分離,不愛吃內臟的可以丟掉
3、之後再倒入料酒,放入麵粉,用手不斷的抓洗,再用水沖洗乾淨放入乾淨的碗裡面
4、用剪刀把蛇肉剪成長短,放在盤中,再把水倒入鍋裡燒開,放入蛇肉,大火煮開後撈出蛇肉,沖洗乾淨
5、再把鍋沖洗乾淨後擦乾水分,倒入蛇油,小火慢慢熬,將油渣撈出倒掉,再放入生薑翻炒出香味
6、倒入水,放入蛇肉和內臟,再放入黑木耳,倒入料酒,煲煮3小時,最後放入鹽,撒些蔥花即可食用。
三、蛇肉能炒嗎,辣椒蛇肉的做法
1、先把蛇放血後放入燒開的沸水裡面焯一會,之後用鋼絲球擦掉蛇鱗,之後再切成段,然後把油倒入鍋裡燒熱
2、放入生薑和八角一塊大火快速翻炒,大概翻炒十分鐘至表面焦黃,這時就可以放入幹山椒,再撒些辣椒粉
3、翻炒片刻至出香味,倒入清水,大火煮開後一起倒入高壓鍋裡面,煮至上汽後再煮五分鐘即可熄火,再用鹽和味精調味即可。
大家現在瞭解了吧,蛇肉不僅僅營養豐富而且還可以做出許許多多的美味佳餚,當然我們千萬要到正規的市場去買蛇肉,不要自己去抓不要自己處理,有些有毒的地方我們不清楚怎麼弄吃了擔心中毒。以上的方法大家可以嘗試做給家人吃吃看,下次有人問蛇肉能炒嗎?你就可以把這些知識點說出來了。
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