西蘭花性寒的說法正確嗎
西藍花的營養價值豐富,是我們中國老百姓經常吃的一種蔬菜,西藍花的口味清淡,所以大家喜歡在夏天吃,西藍花做法也是比較的多,比如說白灼西藍花就是非常好吃的做法了,不知道你有沒有嘗試過這個做法呢,接下來我們一起看看西蘭花性寒。
一、西蘭花性寒
不是的,西蘭花屬中性,可以吃的。
二、做法
(一)蒜蓉西蘭花
(1)材料:西蘭花,油,蒜蓉,水少量,澱粉
(2)做法:
1.西蘭花用水焯2分鐘左右,撈起備用;
2.鍋內倒油後加入蒜蓉(根據個人喜好新增),炒香後放西蘭花,加少量水,煮片刻後用澱粉勾芡。
(二)西蘭花炒牛肉
(1)原料: 牛肉、西蘭花 配料:生薑、紅蘿蔔、甜辣椒、鹽、味精、醬油、澱粉
(2)做法:
1.將牛肉洗淨,切成小片;
2.在牛肉中加入適量的鹽、味精、醬油、澱粉攪拌均勻後放置15分鐘左右
3.紅蘿蔔,生薑切片、西蘭花洗淨切塊備用;
4.鍋中放水,加少量的鹽煮沸後,倒入西蘭花和紅蘿蔔片,至7、8分熟時撈出瀝乾水分
5.起油鍋,將薑片爆出香味;牛肉入鍋迅速翻炒,加甜辣椒片,少量的鹽、味精,起鍋入盆中。
6.再次把西蘭花放入油鍋裡,加入炒好的牛肉,用生粉水勾芡,即可。
三、價值
1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西蘭花還有增強機體免疫功能,菜花的維生素C含量極高,不但有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。
3.菜花性涼、味甘;
4.可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;
5.主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
西蘭花性寒的說法不是十分的正確的吧,所以說我們今天就解開了大家的疑惑,之後我們還會給大家普及一下蔬菜的各種屬性,希望大家根據自己的身體情況選擇自己合適的食物,希望大家能夠多吃西藍花,西藍花是價值豐富熱量很低的食物哦。
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