腐竹要泡多長時間,怎麼挑選腐竹
腐竹很好吃,在外面吃飯時總會點腐竹,可是自己在家的時候,總是做不好,要麼時間泡長了把它泡壞了,要麼就是時間不夠,要麼就是煮的時候煮不好,很多人就發問了,腐竹要泡多長時間?怎麼才能把腐竹做好?怎麼才能挑選到好的腐竹?那麼今天就為你們一一解答。
一、腐竹要泡多長時間
涼水和熱水泡腐竹的時間是不同的,先說說涼水吧,涼水泡腐竹的話比熱水泡腐竹的時間要長,涼水泡腐竹的時間大概需要3至5小時左右,因為腐竹很難泡發,所以在煮之前一定要提前先進行泡發,不然煮出來的腐竹味道會大大下降,一點都不好吃。
另外也可以用微波爐來泡腐竹,這樣泡腐竹的時間就會大大減半,大約泡1至2個小時就可以了,熱水也是,泡個大約1至2個小時也就可以了。
二、怎麼才能挑選到好的腐竹
1.可以先聞它的氣味,大家應該都知道,腐竹他是由黃豆製作而成的,而黃豆就伴有很大的豆香味,如果腐竹沒有什麼味道,連豆香味都沒有的話,那麼這一類的腐竹就不是特別好,上好的腐竹一定會有一股濃濃的豆香味。
2.可以看他的顏色,輔助的顏色會略有發黃,跟小麥的麥子顏色很相像,好的腐竹最好帶有一些光澤會比較好,那種差的腐竹的顏色就沒有那麼好,就會帶有一些暗灰暗灰的顏色,看起來沒有那麼好看,然後那種顏色差的看起來就會感覺特別的劣質,還有的顏色不均勻的也不好,這樣的腐竹也應該是屬於劣質的產品。
3.看腐竹的外觀,那種比較好一些的腐竹,他都是呈現絲狀的,就看起來一絲一絲的,而質量差的,看起來就不會呈現一絲一絲的形狀,看起來就是斷斷續續的,一看就會覺得非常劣質,這樣的腐竹不推薦買,要麼就是原料不好,很劣質,要麼就是放了很久的。
4.用水檢驗,買回家泡一泡,一般好的腐竹是在泡過以後有相對的柔韌性,那種很廉價的腐竹一泡就是稀巴爛,不會成絲狀。
教了大家怎麼挑選腐竹,以後買腐竹的時候千萬別入坑,學會這些,買到好的腐竹,不僅吃的放心,買的便宜。
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