土蠔營養價值及其食用注意
土蠔,這屬於是一種海洋類的生物,帶有著海洋獨特的味道,在平時的日常生活中,喜歡吃土蠔的人們也是非常之多的。那麼大家可能都不太瞭解土蠔的營養價值及其食用的注意事項,以下小編就會為大家所介紹一下。還有等什麼呢?一起來看一看吧!
一、土蠔營養價值
1.含80%~95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣,並含鎂、鋁、矽及氧化鐵等.牡蠣煅燒後碳酸鹽分解,產生氧化鈣等.牡蠣原動物含糖原, 牛磺酸,10種必需的氨基酸,谷胱甘肽,維生素A、B1.B2.D,無機質如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等,其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富,是迄今為止人類所發現的含量最為高的海洋物種之一。
2.土蠔肉肥美爽滑,味道鮮美,營養豐富,素有“海底牛奶”之美稱。據分析,幹生蠔肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍,鐵含量為牛奶的21倍,是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
3.含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分,常吃可以提高機體免疫力。牡蠣所含牛磺酸降血脂、降血壓。在古希臘神話裡生蠔是代表愛的食物。從中醫角度它通水氣,滋潤肺部,利於腎水。西醫驗證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100mg),也就是每天只吃2~3個牡蠣就提供你全天所需的鋅。
4.所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式,能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明,運用生蠔殼增加體內的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利於改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。
5.生蠔富含核酸,核酸在蛋白質合成中起重要作用,因而能延緩面板老化,減少皺紋的形成。隨著年齡的增長,人體合成核酸的能力逐漸降低,只能從食物中攝取,人們日常所飲的牛奶在這方面明顯不及“海底牛奶”。
二、食用土蠔的注意事項
1.生蠔富含鋅元素,吃2-3個即可滿足鋅的需求。同時建議一週一次,不要經常、過量的食用。
2.雖然生吃味道鮮美,但是最好不要生吃,生蠔體內有很多的微生物和細菌,生吃有可能引起食物中毒。
3.而且隨著海洋汙染問題的加劇,重金屬超標嚴重,生蠔等都會受到影響。不宜天天食用生蠔。
4.新鮮的生蠔要儘快食用,而需要儲存的生蠔一定要放在冰箱內,且儲存時間不要超過6天。
5.而患有肌膚病的人以及脾胃虛寒者最好不要吃生蠔。生蠔屬於寒冷食物,會造成胃痛等症狀。同時作為海鮮類食品還會加重面板病的病情。
土蠔營養價值對人體來講還是非常之好的,可以起到一定性的預防疾病的功效。而且還可以補充一定的鈣類元素,只是在食用的時候,最好還是不要食用未煮熟的,這可能會誘發一些食物上的中毒。還有便是一次性,不可以食用過多了哦,對身體會產生影響!
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