櫻桃為什麼這麼甜,櫻桃不甜的原因是什麼
隨著人們的生活水平提高,水果在生活中是必不可缺的。網路熱詞“車釐子自由”一詞的出現,大家都想買又大又甜的果子,車釐子就是櫻桃中的一種。那麼櫻桃為什麼這麼甜呢?今天小編就來跟大家聊聊櫻桃甜的一些原因,解開大家心中的困惑,也讓大家吃得放心安心。
一、櫻桃為什麼這麼甜
如果買回來的櫻桃不甜的話,放幾天是可以讓它變得更甜的,如果櫻桃非常的酸澀也可能是沒熟,我們可以人工催熟來讓它變得更甜櫻桃中含有豐富的水分及澱粉等,它在放幾天之後,其中的水分蒸發,糖分集中,這樣吃起來味道就會更甜;另外,櫻桃放幾天之後其中的澱粉會分解成葡萄糖、蔗糖供果實呼吸用,由此果實中的糖含量隨之增加,櫻桃的口感也會變得更甜,所以櫻桃放幾天後是會變得更甜的,但是如果櫻桃太早摘,比較生澀的話,放幾天後它的顏色會直接變黃,口感仍然會比較酸澀。
二、櫻桃不甜的原因
櫻桃不甜原因很多,例如結果過多、氮肥過量、採前灌水、提早採摘等都可影響果實甜度。其中採前灌水或遇雨和採摘過早是影響甜度的主要因素。櫻桃的絕大多數品種成熟採摘比早採的果子,可溶性固形物可提高几度。
三、如何更好的清洗櫻桃
準備1盆水,加入1茶匙小蘇打粉,再放進櫻桃浸泡5分鐘後,放於水龍頭下用流動的清水沖洗,一邊沖洗一邊用軟毛刷輕刷櫻桃的表面和蒂頭凹陷處,再用清水浸泡2-3分鐘即可食用。注意,清洗櫻桃時不可把果梗拔掉,避免農藥從蒂頭處滲入。如果有表皮已損傷的櫻桃,應挑除。櫻桃不耐存放,買回後應儘快吃完。未吃完的櫻桃平鋪放進乾燥的保鮮容器(避免擠壓,容器乾燥可避免櫻桃受潮後變軟發黴),然後放進冰箱冷藏儲存,最多可存放1周。
四、選購技巧
1.買顏色較深的櫻桃
一般顏色越深的櫻桃表示其成熟度也就越高,吃起來味道也會更甜,如果櫻桃表皮呈淺紅色,多表示成熟度不夠,口感會比較酸,如果櫻桃顏色過深,有發黑的情況,則表示過於熟爛,不宜挑選。
2.買手感稍軟的櫻桃
一般捏起來稍微有些軟,富有彈性的櫻桃吃起來會甜一些,如果櫻桃捏起來特別硬,則多表示成熟度不夠,吃起來會比較酸,但是若是櫻桃捏起來十分軟爛,則表示可能已經變質,也不建議購買。
挑選顏色深的會更好吃,這也是櫻桃為什麼這麼甜的原因之一。挑選顏色深的表示成熟了,櫻桃會更甜,如果是淺紅色的櫻桃,表示還未成熟,吃起來會比較酸。但是不能挑選顏色太深的櫻桃,熟透的果子容易放壞,因此我們要把錢花到刀刃上,挑選滿意的果子.
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