幹黃花菜的吃法有哪些呢?
相信大家都很喜歡說:在怎麼樣,黃花菜都涼了吧。其實黃花菜真的是我們平常生活中太常見到的菜品了。顏色好看,吃起來也很好吃,關鍵是營養價值也很高。那麼這麼可愛的菜究竟是怎麼吃的呢,你平時吃到的都是怎麼樣的做法呢?下面咱們來討論討論。
幹黃花菜的吃法有哪些
一、幹黃花菜炒木耳
1.幹黃花菜和木耳清洗表面灰塵後用清水泡發。
2.肉切絲,加入少許鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉、生抽抓勻醃製。
3.鍋中燒水,把黃花菜和木耳分別焯水,撈出,備用。
4.鍋中熱油,放入蔥花、五香粉炒出香味。
5.下入肉絲翻炒變色,放入木耳和黃花菜煸炒。
6.淋少許生抽、料酒、白糖、鹽調味。糖主要起到提鮮的作用,不需要加很多,不加也行。
7.淋入少許水澱粉,翻炒均勻。
8.關火,加入少許雞精,拌勻即可。
二、幹黃花菜炒雞蛋
1.黃花菜清洗表面灰塵,泡發備用。
2.幹黃花菜泡發後,擠幹水分,如果覺得太長,可以改刀切段。
3.雞蛋打散,備用。
4.鍋中熱油,放入雞蛋液,待雞蛋液基本凝固,輕輕劃散。
5.放入黃花菜、蔥花翻炒。
6.加入鹽調味即可出鍋,也可以淋一點點芝麻油提香。
三、幹黃花菜燒肉
1.黃花菜清洗表面灰塵,泡發待用。
2.五花肉切段或厚片,備用。
3.鍋中熱油,放入五花肉,煸炒出油,記得要保持中小火哦,這樣才能炒透。然後把炒出來多餘的油盛出,只留少許底油就行了。
4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖,翻炒至肉塊亮紅。
5.加入溫水沒過肉塊,放入香葉、八角、桂皮、蔥段、薑片、少許花椒粒,大火燒開後,轉中火慢慢燉煮。
6.待肉塊軟爛,湯汁剩一半的時候,放入黃花菜繼續燉煮,保持中小火就可以了。
7.最後放入鹽調味,關火後放入雞精翻拌均勻就可以裝盤了。
四、涼拌幹黃花菜
黃花菜沖洗乾淨後,用清水浸泡,備用。
3.黃花菜泡發後,擠幹水分後,燒水焯熟,撈出用涼水浸泡。沸水的話大概煮5分鐘左右就可以。
4.胡蘿蔔絲過水焯熟,放入涼水中放涼,撈出瀝水備用。
5.薑絲、蒜末、生抽、蠔油倒入碗中攪拌均勻,喜歡辣的可以放些幹辣椒粉。
6.鍋中熱油,油熱後,淋入步驟5的碗中,拌勻,放涼備用。
7.黃花菜、胡蘿蔔絲、黃瓜絲放入大碗中,倒入放涼的料汁,再淋入適量芝麻油、白醋、鹽、味精、少許白糖拌勻就可以了。
看了上面的關於幹黃花菜的食用方法,大家有沒有覺得特別實用呢?其實黃花菜雖然很好吃,但是也不可以貪吃喲,而且吃之前一定要記得浸泡。那麼記住這兩點後就去購買吧,給家人晚餐的時候加一盤香噴噴的黃花菜吧,相信你一定可以做的很好哦。
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