煲湯鍋都有什麼材質,有什麼利弊呢,看完你就知道了
我們中國地大物博,有南北方之分。南方和北方的生活習慣不同,而且在飲食方面的差異也是比較大的。北方人的飯桌上,可以是各種肉,也可以是各種菜。南方呢,在吃飯的餐桌上是必有一款湯飲的。有的人認為家裡的炒鍋可謂是一通百通,用來煲湯很不錯。其實在煲湯的時候,選擇的器皿非常重要。下面,我們就看看煲湯鍋什麼材質比較好吧。
煲湯鍋都有什麼材質
1.砂鍋
很多人在煲湯的時候都會選擇用砂鍋,砂鍋也屬於比較傳統的器皿了。砂鍋耐高溫,經得住長時間燉煮,煮的時候要小火燜煮。在購買的時候要購買質地比較細嫩的砂鍋,這樣的砂鍋煲出來湯汁喝起來才健康。劣質的砂鍋中會含有少量的鉛,在煮酸性食物的時候會滲透到食物裡面,會對人體產生傷害。在首次使用砂鍋的時候應該注意不要直接用來煮湯,應該在使用之前用少許的食用油塗抹一下鍋底,然後放置一天,再清洗乾淨。如果想要煲出一鍋美味的湯汁,應該知道它的正確使用方法才好。
2.不鏽鋼湯鍋
不鏽鋼湯鍋同樣也是可以用來煲湯的,它的特點在於容量比較大而且非常耐煮。不鏽鋼湯鍋煮出來的湯都是看起來比較清淡的,平時在家裡煮雞蛋湯或是排骨湯都非常實用。尤其是煮排骨湯,一般用時都會比較長,但是煮出來不會有像砂鍋喝起來原汁原味的感覺。很多人在煮湯的時候,都會放一些中藥材,但是,在使用不鏽鋼湯鍋的時候是不可以的。重要裡面一般都會含有生物鹼,在煮湯的時候會和不鏽鋼的材質產生化學反應,從而影響湯品的功效,所以在煮中藥材湯品的時候不宜使用不鏽鋼湯鍋。
3.高壓鍋
高壓鍋煮湯,相信很多人都會選擇用這個方法了。高壓鍋煮湯不但能在最短的時間內把湯汁煮好,而且食物的營養還不易破壞,既生活又省電。高壓鍋煮湯的時候一般比較適用於比較有韌性,不宜熟爛的食物。用高壓鍋煮湯的時候應該注意,鍋中放入的食品不宜超過鍋內膽的最高水平線。如果超過了,很可能會導致高壓鍋內部的壓力不足,這樣食物就無法快速的煮熟了。
現在的人生活好了,使用的煲湯的器皿都非常講究。以上三種煲湯鍋不但材質好,而且都是專門用來煲湯汁,感興趣的小夥伴們可以酌情購買。在煲湯的時候要一次性加足水,如果湯汁實在少,可以適當的新增熱水,千萬不要加涼水,這樣煲出來的湯風味就會改變了。
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