蟶子怎麼讀
海鮮已經成為我們日常餐桌上很重要的食物,不僅味道鮮美,還富含豐富的營養價值。蟶子,使我們生活中經常會吃的小海鮮,但是有很多人只知道蟶子好吃,卻不知道蟶子怎麼讀,有什麼營養價值,以及如何儲存,下面就讓我們來看看。
蟶子怎麼讀
蟶子讀音為:[chēng zi]。蟶子是一種軟體動物。 有介殼兩扇,形狹長。穴居於沿海泥沙中,肉如蠣,色白,味鮮美。
蟶子的營養價值
蟶肉味道鮮美,營養豐富,經測定,每百克鮮肉,含蛋白質7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用,具有補虛的功能。蟶肉甘、鹹寒,用於產後虛寒、煩熱痢疾,殼可用於醫治胃病,咽喉腫痛。
中醫認為,蟶子肉味甘、鹹,性寒,有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。《嘉祐本草》中記載:蟶子肉"補虛,主冷痢。煮食之,主婦人產後虛損、胸中邪熱煩悶氣"。《隨息居飲食譜》中記載:蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補產後虛損"。《泉州本草》中記載:蟶子肉"清熱解毒,利小便,消水腫"。蟶子肉可治療產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、中暑洩痢、小便不利等症。
蟶子富含碘和硒,它是甲狀腺功能亢進病人、老年人、孕婦良好的保健食品之一,蟶子含有鋅和錳,常食蟶子有益於腦的營養補充,有健腦益智的作用。醫學工作者們還發現,蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。100克蟶子肉的熱量為40 大卡,蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,而且熱量也很低,因此非常適宜減肥期間食用。
蟶子肉中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蟶子食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有非常大的幫助的。
適合食用蟶子的人群
1.適宜產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、痢疾、醉酒等人群
2.脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
活蟶子怎麼儲存
1、就用自來水養著,不過最好是提前放出來隔一夜的水,需要反覆換水,浸泡半天至一天,不要浸泡太久,否則蟶子會死。
2、買來就打算吃的,如果是糊了泥漿的蟶子,就加點麵粉進去洗,用手多洗幾次,再摧吐。如果買回來是那種乾淨無泥的,就往養蟶的水裡倒點香油可以摧吐泥沙 。
3、如果需要儲存,則要在蟶子死之前,放入冰箱冷凍室,可以保證其鮮度。
相信通過上面的講解,我們已經知道了蟶子怎麼讀,有什麼營養價值,以及如何儲存這些問題。因此在食用蟶子的時候,要根據自己的身體情況適量食用,蟶子雖然美味又營養,但是不可以過多的使用蟶子,尤其高血壓患者,海鮮過敏者,要慎重食用。
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