我們在家的時候怎麼做油燜大蝦
很多人都喜歡吃蝦吧,大家都愛吃什麼蝦呢,哪種做法是大家最喜歡的呢,今天我們要介紹一種蝦的做法,叫做油燜大蝦,經常吃蝦能補充我們身體所需的營養,但是很多人都是不太會做蝦的,今天我們就是帶大家看一下油燜大蝦怎麼做,這樣我們就能在家做了。
一提到油燜大蝦小編真是說上3天3夜也說不完,真的想用所有的美詞來形容它的好吃,小編第一次做油燜大蝦的時候就非常成功,以至於小編就只吃了一個大蝦盤子就乾淨了,可見有多好吃。很多人剛開始見到這道菜的名字的時候不是很喜歡,因為油燜總覺得油膩膩的,可能會長胖。
那你就大錯特錯了,其實油燜大家一點都不油,而且是美味至極啊。前幾天有人在後臺問小編油燜大蝦怎麼做,那今天小編就教大家做一道家常的油燜大蝦,只要做好這3步,讓你的大家比飯店做的都好吃。
怎麼做油燜大蝦
首先,我們要到市場買蝦,買蝦的時候可要注意,一定要買新鮮的大蝦。可以通過拉動彎曲的大蝦的身體來判斷,只要是大蝦能夠很好的在縮回去,就證明大蝦還算新鮮,只是有些商販賣大蝦的時候好的和壞的一起摻著買,這樣大家就一定要挑好啦。
買胡來的大蝦要進行處理,洗淨大蝦後要用剪子剪去大蝦的鬚子、蝦尾以及蝦頭上面的尖刺,以防扎嘴。然後還要對大蝦進行開背,取出大蝦裡面的內臟,這些東西雖然不大,但是還會影響大蝦的口感的,將處理好的大蝦洗淨。然後切一些蔥段和姜備用。
將鍋中倒入適量的油,可以稍多一些,因為這是用來炸蝦的。等油燒熱後,將大蝦倒入烹炸,這裡要注意勤翻大蝦,讓大蝦的兩面受熱均勻,等蝦表面皮脆的時候即可撈出大蝦。
將鍋中的油倒出一部分,然後下姜蒜炒香,中火,再下一些番茄醬,適量即可,中火炒出紅油。再立刻投入大蝦,沿鍋邊烹入少許料酒、生抽,再灑入一些白糖,簡單翻炒,讓大蝦粘汁均勻,再用炒勺輕壓幾下蝦腦,擠出紅汁,大火炒勻,最後倒入約小半碗溫水,大火燒開,小火蓋悶,1分鐘後開蓋,投入蔥段,加鹽調味,大火收汁,見湯汁收緊時,即可出鍋啦。
怎麼做油燜大蝦呢,以上介紹的不知道大家瞭解了沒有呀,油燜大蝦的做法簡單又好操作,我們自己在家裡經常做的蝦就是白灼蝦了吧,但是偶爾也要換一下口味呀,在學習了油燜大蝦之後就能做一下油燜大蝦給我們的家人吃了,讓我們一起做起來吧。
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