怎樣炒鮮竹筍才好吃?加入它,鮮嫩脆爽,全家愛吃
竹筍是我們日常常吃的一種食物。竹筍分為春筍和冬筍,春筍的口感更加細膩香脆,而冬筍口感沒有春筍的脆爽,若是烹飪時處理不好,吃起來有些苦澀,所以大多數人都喜歡吃春筍。那麼怎樣炒鮮竹筍才好吃?下面小編就為大家介紹一下美味竹筍的做法吧!
一、怎樣炒鮮竹筍才好吃
竹筍香菇炒肉片做法
1.準備好竹筍、雞肉、青椒、香菇、鹽、蔥薑蒜、胡椒。
2.竹筍去皮洗淨,切片。
3.雞肉、青椒、香菇洗淨,切片;蔥薑蒜切成末。
4.炒鍋入油加熱,放入蔥薑蒜煸炒,放入雞肉、青椒、香菇炒一分鐘。
5.加入竹筍片,加入水,煮至全部食材熟透,加入調味料拌勻即可。
二、鮮竹筍如何處理
1.剝離筍衣
將鮮筍從頂端往下切開,一隻手捏住筍的根部,另一隻手捏住切面的那頭往下拉,便能將筍衣剝離,再用刀將竹節處的硬皮去除即可。
2.竹筍焯水
竹筍放入沸水中煮6分鐘,撈出,放涼,切絲。竹筍經過焯水後,可去除其苦澀味道。
三、竹筍不宜與哪些食物同食
1.竹筍不宜與紅糖同食
竹筍中富含大量的賴氨酸,而其和紅糖一起加熱的過程中會生成奶氨酸糖基,此物質具有凝血效用,人體食用後,會導致胃腸道不舒服。
2.竹筍不宜與牛奶同食
牛奶中含鈣較高,而竹筍裡面富含大量的草酸,若兩者同食,草酸會阻礙鈣元素的吸收。
3.竹筍不宜與養肝同食
竹筍裡面富含一種能破壞養肝中維生素A的物質,若兩者同食,不僅導致維生素A無法吸收,而且還可能對視力造成損傷。
通過以上了解,大家關於“怎樣炒鮮竹筍才好吃?”這問題都瞭解清楚了吧!上文給大家介紹的竹筍炒肉片香菇的做法真的超簡單哦,而且還是一道非常適合工作忙碌的人炒制的快手下飯菜哦!另外,竹筍營養頗豐,常吃對身體益處多多,但竹筍不能和紅糖、養肝、牛奶一起吃哦,不然對身體不利。
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