活胎毛蛋的營養價值有多高,我來告訴你
相信每一個家庭每天的必備品一定包括毛蛋,但是你對毛蛋瞭解多少呢。是不是所有的毛蛋都含有豐富的營養價值並且可以食用呢?毛蛋分為死胎毛蛋和活胎毛蛋,大家一定要注意了,死胎毛蛋並沒有營養價值,而且如果食用還會對我們身體造成不利的影響,接下來就讓小編帶大家一起了解一下。
一、死胎毛蛋和活胎毛蛋
死胎毛蛋,顧名思義,就是受精蛋在孵化的14至21天內,由於溫溼度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。對於死胎毛蛋來說,雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份,在孵化過程中都已經發生變化,絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。而死胎存留在雞蛋中,很容易由於溫度的變化而繁殖大量的細菌,因此,這一類的毛蛋不宜食用,不僅營養價值有限,還可能會對人體健康造成不利的影響。
二、活胎毛蛋的營養價值
活胎毛蛋,即在雞孵化時有意中止孵化,形成活胎毛蛋。由於活胎毛蛋口味鮮美,加上半蛋半雞營養獨特,也算是一道不錯的美食。但它的營養價值和普通雞蛋相比沒有什麼區別。雖然有人認為,在胚胎的發育過程中,由於生態重組,毛雞蛋的營養素可能會比普通雞蛋多,但到目前為止尚無臨床試驗證明。至於有人說毛雞蛋裡含有生命所需的活性物質,其中維生素與膽鹼的含量很多,吃了後能增強記憶力和補腦,有益於養顏和抗衰老,到目前為止,沒有醫學資料證明毛雞蛋具有以上作用。
三、如何鑑別活胎毛蛋
毛蛋的營養價值 鑑別時可以先觀看外觀,一般沾泥的比較新鮮,但其中不乏人為製造新鮮;還可以通過晃動來看。好蛋搖晃時,沒有聲音,整體感強,反之就是壞蛋。另外,拿塊黑布將蛋蒙上,用強光照射蛋體,好蛋蛋清和蛋黃清晰,呈半透明,裡面的空室......
因此,對於死胎毛蛋來說,朋友們一定不要食用,而喜歡吃活胎毛蛋的朋友們,如果從營養價值的角度來說,毛蛋與新鮮雞蛋的營養價值沒有多大區別,除了特別喜歡這種特殊風味的朋友們,我們也不建議朋友們食用毛蛋,活胎毛蛋根本上說還是一種比較殘忍的食物,萬物皆有靈性,如果為了一時的口舌之慾縱容這一類傷害小動物的行為,想必也是一種罪過!
相信通過小編的簡單介紹,大家對於活胎毛蛋的營養價值已經有了一定的瞭解,並且可以簡單去鑑別到底是活胎毛蛋還是死胎毛蛋。通過小編的方法,大家以後也可以自己去市場購買毛蛋了,畢竟毛蛋不僅營養豐富,也是一份口味鮮美的菜餚。
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