韭菜雞蛋湯怎麼做,有什麼營養價值
韭菜雞蛋湯,這是很家常的一種湯。雞蛋的營養價值相信不用多說,很多時候都是可以用來補身體的。韭菜一向被稱你為是壯陽的菜。一直以來也是受到人們的青睞。韭菜雞蛋湯,清新可口,夏季吃了還是很解暑的。那麼一道好喝的韭菜雞蛋湯該怎麼做呢?
一、韭菜雞蛋湯的功效作用
菜性味甘、溫,無毒,具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。本品適宜腎陽虛衰、陽痿、遺精、腰膝痠軟、遺尿、小便頻數等病人食用。陰虛內熱、瘡癤疔毒、目疾病人不宜食用。
韭菜和雞蛋的營養也可相互取長補短。如多吃雞蛋可能導致膽固醇升高,但韭菜中的硫化物可降血脂,恰恰彌補了這一不足。此外,韭菜中含有的纖維素比較粗,容易刺激胃,造成“燒心”。而雞蛋中的蛋白膜可將韭菜表面包裹起來,減少韭菜對胃黏膜的刺激。從口味上來說,雞蛋味淡,且有腥氣,和韭菜一起炒,中和韭菜的刺激味道的同時,還能給雞蛋提鮮。
韭菜營養豐富,有溫補肝腎的功效。韭菜是鐵,鉀和維生素A 的上等來源,也是維生素C的一般來源.韭菜含有較多的組纖維,能增進胃腸蠕動。可有效預防習慣性便祕和腸癌,這些纖維還可把消化道中的沙礫,頭髮,金屬包裹起來,隨大便排出,所以韭菜有"洗腸草"之稱。韭菜含有揮發性精油及含硫化合物,具有促進食慾和降低血脂的作用,對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜還有增進食慾,穩定情緒,促進發汗等作用。 雞蛋幾乎含有人體需要的所有的營養物質。
二、適宜人群
一般人群均能食用。
1、適宜便祕、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群;
2、便祕者建議多吃,因為韭菜含有大量的膳食纖維,能改善腸道,潤腸通便。
3、如果吃多的話,會導致輕微腹瀉。
三、韭菜雞蛋湯的做法
將韭菜洗淨,切成小段。將雞蛋打成蛋液。將適量水煮沸,然後可以將火稍微減小一點。切好的韭菜放入水中,可以用勺子攪一下,稍煮一會,韭菜軟化了能聞到氣味即可。將蛋液緩慢均勻的倒入鍋中,再煮片刻,雞蛋凝固即可。加入適量油、鹽即可,也可以根據個人口味加入一些其他調料。
韭菜雞蛋湯,大人是很喜歡,在補腎、順腸道方面是非常有效的。但是如果吃多的話可能會導致輕微的腹瀉,所以不要過於盲目的食用。關於韭菜雞蛋湯的做法,這個就很簡單了,不用什麼特殊的配料,只需韭菜和雞蛋打碎一起放入湯中煮好久就可以了。
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