白芸豆可以天天吃嗎
芸豆的口感不錯,很多人都愛吃芸豆,那麼,大家知道白芸豆可以天天吃嗎,我們可以看看文章對於芸豆的詳細介紹,讓我們對於這款美食的瞭解更多,這款美食可以燉菜吃,也可以炒了吃,我們可以根據自己的喜好來吃這款美食喲。
一、白芸豆可以天天吃嗎
可以。
二、白芸豆的主要價值
芸豆營養豐富。據測,每百克芸豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿蔔素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素,鮮豆還含豐富的維生素C。芸豆粒大飽滿、質地細膩,富含沙性,食法多樣,可煮可燉,作豆餡、豆沙,做湯菜、燒肉、制罐頭或冷飲、糕點、甜食小吃等均相宜。
白芸豆(white kidney beans)是世界各國常見的一種食用豆,在我國各省、區均有種植。白芸豆不僅營養價值豐富,而且具有很高的藥用和保健價值,是我國傳統的藥食同源食品。現代科學研究表明,白芸豆提取物(white kidney bean Extract)中含有較高活性的α-澱粉酶抑制物質(α-amylase inhibitor),化學成分為一種複合糖蛋白,國外稱之為“starch blocker”,意思是“澱粉吸收阻斷劑”。目前國內開發出一種白芸豆精華素的產品,能抑制α-澱粉酶的作用,阻斷澱粉分解,減少葡萄糖吸收,從而起到降低餐後血糖升高,減少胰島素分泌,降低脂肪合成等作用,可以有效配合糖尿病人和減肥者的飲食治療,使他們飯吃飽、消除飢餓感,而餐後血糖不高,體重不增。
芸豆的藥用價值很高。我國古代醫籍記載,味甘平,具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用,是一種滋補食療佳品。芸豆還有鎮靜作用,對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛均有一定療效。芸豆還是一種高鉀低鈉食品,很適合於心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。現代醫學分析,芸豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。
三、烹飪指導
冰糖白芸豆
材料:紅棗、白芸豆、冰糖、桂花適量
做法:
1、白芸豆用水泡一個小時,冷水下鍋,同時放入冰糖,水開後轉小火煮。
2、煮到豆子可以用筷子戳透時,放入洗乾淨的紅棗一起再繼續煮大約半個小時,至芸豆軟爛、棗香味溢位,即可盛盤待涼。食用前加點桂花。
白芸豆豬手湯
材料:豬手1只(約1000克)、白芸豆150克、姜3片、水8碗。
做法:豬手刮淨細毛,洗淨切塊;熱鍋,將豬手放鍋裡乾燒,燒去小細毛;取出豬手,氽水撈起;白芸豆洗淨;煮沸清水,放入白芸豆、豬手、1湯匙料酒和薑片,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
茄汁白芸豆
材料:白芸豆150克、番茄1個、番茄醬3-4湯匙、白砂糖和鹽適量。
做法:白芸豆洗淨,用清水浸泡2-3小時;番茄洗淨切碎;將白芸豆放入鍋內,加過面水,大火煮開,小火燜至酥軟,加入番茄粒、鹽、糖和番茄醬拌勻,大火收幹汁即可。
話梅白芸豆
材料:白芸豆200克、話梅8粒。
做法:白芸豆泡一夜後搓掉外衣,放高壓鍋中加過面的水和話梅七八粒煮15到20分鐘左右;開啟鍋蓋,連水倒入密封盒中待涼後放冰箱冷藏一天後再吃,兩三天內味道最好。
我們明白了白芸豆可以天天吃嗎以後,相信愛吃這款美食的人會越來越多,這款美食是一款健康美食,是可以用於滋補我們身體的美食,多吃芸豆可以改善我們的體質,也可以更好的調理我們的身體健康,提高我們身體的免疫能力喲。
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