驢肉營養價值那麼高,難怪那麼多人愛吃!
驢肉,作為一種比牛肉的營養價值更高的肉類,正所謂“天上龍肉,地上驢肉”,其肉質細膩,被許多人加以稱讚。它又是一種四季都適宜吃的肉類,但在秋冬食用,更能起到它的作用功效。驢肉營養價值那麼高,又好吃,也難怪那麼多人愛吃!今天一起來了解一下,驢肉的營養價值以及它的做法吧!
一、驢肉營養價值
1、恢復體力驢肉還含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分,能為體弱者及病後調養的人提供良好的營養補充。
2、安神養血有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。
3、對體弱勞損、氣血不足和心煩者,尤有較好的療效。
4、適用於治療虛弱貧血、產後血虧、面色萎黃、咽乾、津少、便祕及一切出血癥狀。
二、吃驢肉的禁忌
1、驢肉與芹菜,降壓、利尿、降膽固醇,營養價值高。
2、驢肉與金針菇同時進食,金針菇含有多種生物活性物質,同時進食容易導致心痛致命。
3、荊芥與驢肉的藥性相反,同食會引起不良生化反應,有害人體健康。
三、驢肉的做法
(一)火燒夾驢肉燜子
1、將麵粉、玉米麵和酵母放入盆中,加一小勺鹽,如果有鹼面的話最好也加一點,我家沒有就省略了。
2、用溫水和麵,水溫不燙手就好。和好面後醒發30分鐘。
3、將麵糰揉光滑,分成8個大小均等的劑子。
4、取1個劑子,搓成細長的條。
5、用擀麵杖擀成片,不需要太薄。
6、從一頭捲起,將另外一頭壓在下方。
7、用手掌按扁,擀成餅狀。我擀得有點薄,不喜歡的話就擀厚一點。
8、開中小火,平底鍋內無需放油,直接把火燒放進去烙,蓋上鍋蓋燜一小會兒。翻面繼續加蓋烙,直到面火燒中間開始鼓脹起來就可以了。
9、依次將火燒烙完。如果是當時吃的話就烙得火大一點。感覺一頓吃不完的話就少烙一會兒,下次吃的時候再加熱一下就行。
11、分別切碎。塊的大小隨個人喜歡,不喜歡碎的直接切一大片夾進火燒裡也很爽!!
12、用刀將火燒從中間切開,將燜子夾進去,開吃吧!!
(二)蔥拌驢肉
1、驢肉切大塊。
2、薑切片,蔥切蔥花
3、驢肉開水焯一下。
4、重新起鍋,放入蔥姜,倒入水,大火煮開後,再中火煮一個半小時。
5、蔥切蔥片。
6、驢肉撕成細絲,加鹽、雞精、白醋、香油拌裝盤。
驢肉營養價值真高啊!是一大補之物。但是要注意文中提到的,驢肉不適宜與什麼食物同吃,所以下次吃的時候就不要加在一起吃了哦,畢竟有些食物還是存在相剋的。看到這裡,有沒有一種衝動想要去現學現做呀?又好吃又有營養的驢肉,趕緊學做起來吧!
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