如何判斷紅薯粉是真的還是假的?
說到紅薯粉,不知道你是想到紅薯磨成的粉,還是製作成紅薯粉條的紅薯粉呢?我們都知道,市面上的紅薯粉條不少,顏色樣子也有輕微差異,那麼我們怎麼判斷我們購買的紅薯粉條是真的還是假的呢?又怎麼知道哪種紅薯粉更加好呢?今天小編就給大家介紹一下。
一、如何判斷紅薯粉是真的假的
1、顏色
紅薯粉是由紅薯構造而成的,那麼它的顏色是會比較暗的,畢竟它是經過各種程式製作合成。但是很多人買的時候他會選擇一些顏色看起來特別好看的,也就是鮮亮的,其實如果是這樣子的話,那隻能說你買錯紅薯粉已經很久了,因為這一些顏色好看的,是因為很多商家在裡頭加了成分的,比如說工業明膠,大家都知道,這種東西吃多了可是對身體不好的,所以這個顏色是很重要的判斷之一。
2、韌性
大家如果在吃的時候仔細觀察,就知道紅薯粉特別容易的被夾斷,一不小心就會變成一段一段的,所以說它的韌性是比較差的,在它沒有變成美食之前,它的韌性也好不到哪裡去。可是有的商家為了讓它在成為美食的時候依舊保持細細長長的,就加了某些化學成分在裡頭,所以它的韌性就變好了,如果你用手摺的話還不容易折斷,這肯定是不好的粉。這邊有一點可以用來判斷,好的這種粉,特別容易吸收湯汁的味道,也就是說它特別容易的膨脹,最少可以膨脹到原來的2到3倍,如果在煮的時候發現它沒有這樣子的改變,那就說明自己買到的可能是假的。
3、味道
這個味道的判斷是需要一樣工具,就是打火機,我們可以在準備買的時候,將紅薯粉折一點下來,然後用打火機燃燒它,聞聞有沒有燒焦的味道,如果有,那肯定不要買了。因為真正的這種粉是不會有這種味道的,它只有香味,紅薯的香味,只有加過一些新增劑的才會有這一種燒焦味道。
4、外觀
如果是真正的紅薯做成的,那麼它的這種粉上面都會有一些疙瘩,雖然說樣子是醜了一點,但是這種醜才能夠代表它的來源是健康的。
二、紅薯粉做法一
原料:
海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油(最好是豬油)。
做法:
1、紅薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水 以2:1:4.5的比例調勻備用;
2、鍋子燒熱後 倒入適量油將海蠣子煎至微熟 撒入少量薑末(去腥) 再倒入調好的粉漿 稍稍凝固後打入雞蛋並將蛋黃鏟破;
3、撒上小白菜(切小段) 將煎餅翻面 煎至微微焦黃 出鍋;
4、將番茄醬 蒜蓉辣醬按個人口味各取適量 加少量清水煮開 再淋入適量水澱粉熬成醬汁(也可加少少量生抽等調味);
5、蚵仔煎裝盤,澆上醬汁就可以開動了。
三、紅薯粉做法二
原料:紅薯粉、雞蛋、包菜、蔥、姜、蒜、老乾媽。
做法:
1、先用熱水將紅薯粉泡軟,泡好了之後將水瀝乾。
2、將雞蛋打散,放點鹽。將包菜手撕,再切成細條。
3、將油燒熱,雞蛋倒進去,稍微凝固時用筷子攪散,再裝進碗內。
4、將油燒熱,把紅薯粉倒進去,稍微翻炒一下,放鹽、生抽、老乾媽,再翻炒3分鐘,放手撕包菜,跟雞蛋。繼續翻炒,直到包菜熟了,紅薯粉有點黏度,就可以出鍋了。
5、出鍋後,撒上蔥花,就可以開動了。
如何判斷紅薯粉是真的還是假的?相信你已經學會了,紅薯粉的美味做法也是非常多,本文就簡單的介紹了其中的兩種,紅薯粉煎海蠣子以及紅薯粉炒雞蛋。第一種用的是紅薯磨成的粉,第二種用的是紅薯粉條,你更喜歡哪一種紅薯粉的吃法呢?
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