黑米補血嗎
黑米是中國水稻中的古老種,黑米的食用已經有兩千多年的歷史,在追求營養的現代,黑米更被奉為補血米,術後補血、產後補血的餐單裡會出現有黑米的雜糧粥。黑米得以推廣是因為它的營養價值。含有多種營養成分的黑米補血嗎。
黑米補血嗎
黑米是糯米的一種,黑米採用了黑稻加工出來的,黑米從古代就已經有被食用的載入,而且那時候還把黑米稱為是藥米或者是貢米和壽米,黑米在世界上也是非常有名的,我們將黑米稱為是黑珍珠和世界米中之王。黑米有非常高的食用價值,常吃黑米可以起到滋陰和補腎的好處,黑米有潤腸和通便的作用,常吃黑米還能起到補血的好處,所以黑米也被叫做是補血米。
中醫認為黑米有顯著的藥用價值,古農醫書記載:黑米“滋陰補腎,健身暖胃,明目活血”,“清肝潤腸”,“滑溼益精,補肺緩筋”等功效;可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此,人們俗稱 :“藥米”、“長壽米”。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用,又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品,稱為“貢米”。
現代醫學證實,多吃黑米的作用主要是:開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功效。還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養肝明目等療效。經常食用黑米,有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標準三等米為宜。按照營養專家黎黍勻研究,黑米的生命力指數為7.7021,食物防病指數為36.05,具有較強的保健功能。
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對於少年白髮、婦女產後虛弱,病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛,不僅大多數招牌營養素不能溶出,而且多食後易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米,可吃些紫米來調養。
黑米補血嗎?事實證明,黑米不是精細加工米,而是以糙米的形象進入吃貨的碗裡。糙米適合煮粥,以粥水來緩和黑米粗糙的口感。有缺鐵性貧血的人可以補鐵,月經後、產後、手術後需要造血,吃碗黑米粥可以幫助血液細胞生長。
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