九節蝦的功效和食用方法
九節蝦,不要懷疑,如果你是生活在廣東,那麼你平時最常見的食用蝦就是九節蝦,是不是有些人還不知道它們叫九節蝦呀。九節蝦的營養價值和功效都有很多的,在醫療功效和食療功效都是不容小覷的。我們一起來了解了解吧,一起看看它的功效和食用方法。
一、九節蝦的醫療效果
主治小兒赤白遊腫,將九節蝦搗碎後敷貼於患部。作湯可治療包塊,託痘瘡,下乳汁。煮成汁,治風痰。搗成膏,敷蟲疽有效。生於水田及溝渠的蝦有毒,製成醃品更有害。和熱飯盛於密器中醃製來吃,能將人毒死。沒有須或腹下通黑的,煮後變為白色的,都不能吃。
現代醫學研究證實,九節蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。九節蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。九節蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
二、九節蝦的食療功效
九節蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經;
九節蝦有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;
九節蝦適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、面板潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
三、薑絲九節蝦
1、水燒開。
2、薑絲放入滾開。
3、倒入洗淨的蝦,蓋上蓋子悶一會,殼變紅即可。
根據蝦的大小調整煮蝦的時間,個頭較大,煮的時間就要久一點。
四、蒜蓉九節蝦
1、辣椒切碎,蒜切碎,姜切末,蔥切碎。
2、加入融化的黃油拌勻,加鹽調味。
3、九節蝦洗淨。
4、九節蝦開邊。
5、洗去腸子,穿上竹籤。
6、將蒜蓉等填入蝦中。
7、烤箱預熱230度,烤到熟。
8、出爐,擺盤即可。
五、白灼九節蝦
1、蝦洗淨,剪去蝦鬚和尖嘴。
2、姜切絲、蒜切末、蔥切末。
3、鍋中加水,放入薑絲,把水燒開。
4、水開後調入半湯勺的料酒,再倒入蝦。
5、煮至蝦熟透。(此過程大概3分鐘)
6、蒜末和蔥花放入碟中,調入味極鮮和醋。食用時剝開蝦肉,蘸食即可。
九節蝦不僅具有很好的食用價值,而且在醫用價值上也是非常有用的。平時我們最常吃的九節蝦吃法就是白灼九節蝦了,簡單,可以說毫無技術含量,而且還能儲存蝦最原始的鮮美。當然除此之外,九節蝦還有其他很多好吃的做法,讓人愛不釋口。
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