簡單的燉素菜，味道卻不簡單哦

隨著我們的生活條件開始逐漸變好，很多人的飲食習慣也開始出現了變化，以往都是大魚大肉的飲食方式，近些年來開始注重養生，注重飲食健康和營養，那麼今天就來和大家分享幾道非常好吃的燉素菜做法。味道一點不比肉菜差的哦！

簡單的燉素菜，味道卻不簡單哦

一、豆豉燒豆腐

主料：豆腐4塊 豆豉1.5匙

調料：姜3片 幹辣椒1根 生抽10毫升 澱粉5克 白糖3克 植物油1大匙

做法

1.準備材料，幹辣椒切小圈，豆腐切小塊，薑切片備用

2.炒鍋中倒入1大匙植物油，將豆腐放入小火煎至兩面金黃，用鍋鏟將豆腐鏟一邊，再將幹辣椒、豆豉及薑片放進去爆香

3.用小碗放入生抽、白糖和適量的水，再加入一點點的幹澱粉，調勻成醬汁，將醬汁倒入煎香的豆腐裡，小心混合均勻

4.蓋上蓋子小火燜3-4分鐘至湯汁收幹即可

二、簡單的燉素菜之素燒小蘿蔔

主料：小蘿蔔 豆腐乾

輔料：蔥花 鹽 生抽 糖 老抽 五香粉 澱粉

做法

1.小蘿蔔，豆腐乾，切塊，入油鍋炒三分鐘。

2.把所有調料放澱粉裡，加一點水，調勻，倒入菜中

3.炒幾分鐘，收汁後，關火，撒蔥花。

三、櫻桃素肉

主料：大豆蛋白片100克 荸薺(馬蹄)100克

調料：食鹽1茶匙 澱粉1湯匙 番茄醬1湯匙 白糖1茶匙 白醋1/2湯匙 植物油適量

做法

1.準備大豆拉絲蛋白柱，荸薺洗淨去皮切成小塊

2.大豆拉絲蛋白柱用清水侵泡20分鐘，取一碗加入番茄醬、白糖、鹽、白醋、澱粉和清水攪拌均勻成料汁

3.泡軟的素肉擠幹水分，切成小塊，均勻的裹上幹澱粉

4.鍋中注入植物油，將沾上澱粉的素肉下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油鍋中留底油，倒入番茄料汁，大火燒開，燒至湯汁濃縮粘稠，倒入炸好的素肉和荸薺，快速翻炒均勻即可

四、紅燒千張結

做法

1.準備好所用食材，木耳提前泡發

2.蔥切段，薑切片，準備好八角、桂皮、香葉、幹辣椒

3.豆腐皮切成條狀，用手直打一個死結

4.鍋中注入少量植物油，爆香蔥、姜、蒜、幹辣椒後倒入1碗高湯

5.待湯汁燒開，倒入千張結

6.放入木耳，蓋上鍋蓋，收幹湯汁即可

五、橙汁冬瓜球

做法

1.將冬瓜洗淨，削去冬瓜皮去除瓜瓤部分，用果肉挖肉匙將冬瓜肉挖成一個個半球形;煮滾一鍋清水，將冬瓜球倒入鍋中

2.將冬瓜球煮熟(約7-8分鐘)後撈出，浸入冰水中迅速冷卻，撈出瀝水備用;將鍋中煮冬瓜的水保留約3湯匙的量，其餘部分倒掉，將白糖、白醋、1小撮鹽倒入水中煮滾，熄火攤涼備用

3.將橙汁倒入鍋中，與糖醋汁水攪勻;將控水後的冬瓜球放入保鮮盒中，將混合橙汁倒入浸沒瓜球，加蓋密封后放入冰箱冷藏，冰鎮後食用口感更佳

上面文章中給大家介紹了五種簡單的燉素菜食譜。不知道你有沒有興趣呢？如果你有關於素菜的其他好食譜也歡迎與我們大家一同分享。文中提到的最後一道菜，橙汁冬瓜球還有非常高的維生素c以及各種蛋白質等營養成分，而且還有很不錯的顏值呢。