夢見喝稀飯,知道這些對你沒有壞處
說起稀飯,是一種非常非常家常的食物哦。因為太過於普通,我們甚至都不把他歸類於美食之中。其實,這樣是不對了,稀飯是一種很籠統的稱呼,我們家裡做的是最普通的白米稀飯,而稀飯的做法絕不僅僅限於此哦。稀飯還可以跟很多食材搭配,做成美味可口的佳餚哦。
夢見喝稀飯,知道這些對你沒有壞處
一、皮蛋瘦肉粥的做法
1、將大米淘洗乾淨,放入水,倒入香油攪勻後放置一旁,浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲,香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片,再切絲,最後切成小顆粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)鹽,攪勻後醃製20分鐘。
3、鍋中倒入清水,大火煮開後,將肉粒倒入煮一會兒,當水面有浮沫時,用勺子徹底撇乾淨,然後倒入一半的皮蛋塊,再倒入薑絲,煮約2分鐘後,倒入浸泡後的米,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底。
4、最後,將剩下的一半皮蛋倒入,繼續煮10分鐘即可,喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
小訣竅:
1、皮蛋瘦肉粥,濃稠美味。在製作過程中,焯燙去腥的步驟非常重要,否則在粥煮好後再放入肉繼續煮,喝起來味道會不太理想。通常做這款粥,都用瘦豬肉,前段時間用牛裡脊按照同樣的方法嘗試了幾次,味道也非常好。
2、切皮蛋的方法有很多,可以用浸溼的棉線切割, 夢見喝稀飯也可以將刀上塗抹少許油再切,都是很好用的方法。
3、大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥,煮的時候米粒更容易開花,粥的粘稠度也更佳。
4、分兩次倒入皮蛋,第一次將皮蛋早早放入是為了將皮蛋煮化,讓皮蛋的味道更好的滲入粥中,當粥煮好時,第一次放入的皮蛋基本融化的無影無蹤了。臨出鍋前10分鐘再倒入另一半皮蛋,是為了增強粥的口感。
二、玉米稀飯粥的做法
1、玉米醬加進稀飯中攪拌均勻後,加入鹽巴調味。
2、取蛋打散後鋪在作法1的稀飯上備用。
3、取一蒸鍋,將作法2的稀飯放入蒸鍋中蒸約8分至熟即可。
三、螃蟹稀飯粥的做法
1、首先拿剪刀在螃蟹心臟處插下。
2、螃蟹出在昏迷狀態,在流水下刷洗淨。
3、扒開殼後,去腮,處理成小塊。
4、姜切絲。枸杞洗淨泡軟。在煮好的稀飯裡依次放入薑絲,螃蟹,枸杞,見滾即可。
看了上面這麼多關於稀飯的介紹,大家是不是都感慨萬千,覺得自己長這麼大,吃了這麼多年的稀飯,夢見喝稀飯真的是白吃了,原來稀飯的種類有這麼多,可以有這麼多種的做法。不過現在也不算太遲哦,大家學會了上面的這些做法,回去以後就可以自己嘗試,給自己和家人做美味的稀飯了哦。
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